Congelar polenta altera substancialmente sua consistência? Gosto de polenta, mas prefiro prepará-la aos poucos, em vez de sempre que quiser. Depois de prepará-lo, geralmente deixo esfriar, corto em formas e depois frito na frigideira.
Comentários
- Ansioso por outros pessoas ' s respostas sobre este. Eu ' tive alguns resultados negativos, mas também acho que ' deixei no freezer também longos, como muitos meses.
Resposta
Parece que você quer colocar fatias congeladas em uma frigideira? Isso deve funcionar muito bem. O fatiamento permite o congelamento rápido, o que diminui o tamanho dos cristais de água e o efeito que eles têm nos alimentos. E a fritura rápida mantém a perturbação da polenta ao mínimo.
Em geral, a polenta básica deve ficar bem, já que o amido, os muitos componentes a serem considerados, responde bem ao congelamento. Receitas com creme complicam ainda mais as coisas. O creme de congelamento e reaquecimento pode levar à separação, portanto, reaquecer um grande bloco em uma panela pode deixar você com poças de óleo.
Resposta
Parece que polenta congela muito bem por até 3 meses. Parece que você precisa primeiro ter certeza de que esfriou até a temperatura ambiente e, como com tudo que você colocou no freezer, certifique-se de que esteja bem embrulhado.
Comentários
- Askville, Yahoo! Answers e outros tipos são de qualidade e confiabilidade questionáveis.
- Eu normalmente concordo, mas as primeiras respostas que encontrei foram de ChowHound, então eu tendo a pensar que as respostas são bastante precisos. goo.gl/0oxP
- Eu ' estou pensando na polenta com Almôndegas grelhadas vendidas com o nome de Top Chef por Schwan ' s também são provavelmente uma boa indicação. homecookingmemories.com/2010/02/ …
- Nos meus tempos de estudante, costumava comprar polenta congelada.
Resposta
O rolo da marca Scarpone Polenta diz especificamente para não congelar
Resposta
Sim, o tubo de polenta diz para não liberar Não se congele enquanto ainda estiver no pacote. Já congelei fatias antes e elas estão bem.