Acabo de encontrar uma receita de pizza que requer Wisconsin Brick Queijo.
Parece meio Cheddar ou Emmental, mas não sei pelo gosto.
Como moro em Portugal, achar queijos não é assim tão fácil, então eu Gostaria de saber se existem alternativas a este tipo de queijo, idealmente de países europeus, se de Portugal, melhor (mas estou aberto a alternativas disponíveis a nível mundial).
Comentários
- A página que você acessa oferece algumas alternativas (reconhecidamente centradas nos EUA), com uma mistura 50/50 de Mozzarella e Jack com baixo teor de umidade como a melhor opção. Aparentemente, o cheddar não tinha um gosto muito bom.
- Tijolo! Faz ' faz anos que eu ' comia um bom queijo de tijolo de Wisconsin, mas me lembro de como é o gosto. Eu ' irei pensar e ver se consigo responder a isso.
Resposta
Brick é um daqueles queijos que deve ter mais distribuição. É ligeiramente macio e derrete bem, com um ligeiro sabor amanteigado e um toque de acidez. O tijolo envelhecido adquire um sabor e um cheiro ligeiramente maduros. O queijo mais próximo que consigo pensar de um tijolo envelhecido decentemente é um Havarti envelhecido. Maciez semelhante, mas não muito diferente no sabor em comparação com outros queijos, e deve estar amplamente disponível.