Qual é a diferença entre cevada e aveia? Nos supermercados dos EUA (EDITAR: em um supermercado), eles parecem ser considerados a mesma coisa, não é?
Comentários
- @ pelo menos 2 votos negativos. Confuso com os votos negativos. Eu ‘ sou novo no Cooking, mas ativo em algumas outras trocas de pilha. Por que as pessoas acham que essa é uma pergunta ruim?
- @shujaa, obrigado! Eu também fiquei surpreso!
- A questão está sendo votada negativamente porque pesquisar a resposta no Google resultaria em respostas mais produtivas.
- @mfg obrigado, isso faz algum sentido, mas esta questão é mais uma questão de como as pessoas usam os termos e não o lado técnico / científico da questão.
- @mfg Acho que esta meta questão é relevante. Geralmente, google-capacity não ‘ t faz uma pergunta ruim. Fiquei surpreso ao responder a esta pergunta que não consegui ‘ encontrar a pergunta exata em uma pesquisa do Google e ainda não ‘ vi um site (ou resposta, incluindo o meu) que realmente compare os dois em um contexto culinário, em vez de apenas descrevê-los individualmente.
Resposta
Aveia
A aveia está entre os muitos grãos de cereais consumidos. A aveia é muito popular no movimento de alimentos saudáveis por causa de seu alto valor nutricional, e tem sido usada em mingaus de café da manhã há séculos pelo mesmo motivo. A aveia tem um sabor a nozes que é um excelente suplemento para pão e outros alimentos. A aveia é rica em proteínas, cálcio, fibras e vitamina E, entre muitas outras necessidades nutricionais, e é um excelente suplemento alimentar por esse motivo. Hoje, a aveia é consumida na forma de farinha de aveia e barras de granola.
Cevada
Parte da família das gramíneas, A cevada é cultivada em mais de 100 países e é uma das culturas de cereais mais populares, superada apenas pelo trigo, milho e arroz. Como a cevada é um alimento de grão integral, o consumo oferece vários benefícios à saúde. É rico em fibras solúveis e pode reduzir o colesterol no sangue e os níveis de glicose no sangue. A cevada também tem baixo teor de gordura. A cevada perolada está amplamente disponível nos supermercados próximos ao arroz, feijão e leguminosas. A farinha de cevada está disponível nos mercados de alimentos saudáveis. É utilizado como espessante para sopas e ensopados e também em produtos de panificação. Em algumas receitas, você pode combinar farinha de cevada com farinha de trigo. Os flocos de cevada são usados em produtos de panificação. A cevada também é usada na forma de malte. Para formar o malte de cevada, os grãos de cevada são embebidos e secos. Os grãos brotam em um ambiente controlado. Junto com a cerveja, os usos do malte de cevada incluem extratos, xaropes e aromatizantes. A cevada perolada cozida adicionada a uma salada fornece fibra extra. Os pratos principais, sopas e guisados, assados e alimentos para o café da manhã também incluem cevada como ingrediente.
fonte: http://doctor.ndtv.com/faq/ndtv/fid/0014146/Is_having_tender_coconut_water_good_for_health.html
Comentários
- Belas descrições de cada um, mas quais são as diferenças? O que faria você escolher um ou outro ao fazer um pão, uma sopa ou algo assim? Como se comparam seus gostos e métodos de cozimento?
- As diferenças já estão listadas. Quanto ao que fazer com cada um, isso depende de seus próprios gostos distintos. Obviamente, você não ‘ usaria aveia na sopa … O objetivo é descobrir como você gosta … Você também pode experimentar, um amigo acabou de me dar uma receita de panquecas de aveia . Você coloca a farinha de aveia em um processador de alimentos e adiciona ovos e outros ingredientes para dar sabor. Os métodos de cozimento também variam com cada receita diferente.
- Gostaria apenas de salientar que na primeira foto a aveia está enrolada (que é uma forma muito comum de encontrá-la). Sem essa etapa de processamento (ou se a cevada também tivesse sido enrolada), aveia e cevada seriam quase exatamente iguais.
- @Avien Você pode fazer sopa com aveia. É uma sopa deliciosa, acredite em mim: >
- A imagem se aveia é dada na forma de alguns biscoitos enrolados cozidos enquanto a cevada está em seu formato original grão. Pode-se ‘ visualizar a diferença entre dois grãos. Será melhor colocar as fotos de ambos lado a lado para dar uma compreensão clara.
Resposta
Garanto que nenhum supermercado dos EUA se refere à cevada como aveia ou vice-versa. Eles não estão relacionados, exceto que ambos são grãos.
Comentários
- Obrigado, devo dizer que em nossa mercearia local pedi aveia e me deram cevada (pode ter sido um mal-entendido porque meu inglês não é perfeito e o inglês deles também não era bom).
- Votos negados porque esta resposta não descreve a diferença entre cevada e aveia, que é o que a pergunta feita.
- Como você descreve as diferenças entre uma maçã e uma cabra? Eles não estão relacionados; eles não têm nada a ver um com o outro, exceto serem grãos.
Resposta
Eles são muito semelhantes , mas não o mesmo. Este site oferece uma boa visão geral destacando algumas diferenças. As maiores diferenças podem ser a forma como são tradicionalmente usados. Nos Estados Unidos, a cevada é usada principalmente para fabricação de cerveja / bebidas alcoólicas e ração animal, menos comumente como alimento. No entanto, aveia é comum no pão, farinha de aveia, etc. Na Europa, acredito que a cevada é mais comumente usada do que aveia como alimento para humanos, mas não tenho uma fonte sobre isso. Seus usos são semelhantes à aveia: pão, sopas, ensopados. Aveia saborosa é um pouco mais saborosa.
Comentários
- Eu sei que no Oriente Médio você pode conseguir sopas de cevada, pão de cevada, farinha de cevada para cozinhar, flocos de cevada, …
Resposta
Uma diferença entre os dois é que aveia é glúten grátis enquanto a cevada contém glúten.
Comentários
- Obrigado @Shafina Baig, poderia criar um link para uma referência?
- ‘ é um pouco mais complicado do que isso – embora sejam naturalmente sem glúten, eles não ‘ são frequentemente vendidos dessa forma por causa de contaminação. Se precisar especificamente deles sem glúten, a embalagem deve informar isso. Consulte wyldsson.com/oats-gluten-f ree
Resposta
No Canadá, acho que ambos são vendidos separadamente. Na loja Bulk Barn, compro aveia cortada em aço para meu mingau, enquanto aveia em flocos tem denominações diferentes. A diferença entre os dois não parece ser específica ou muito clara para absorver.
Comentários
- Por ” os dois ” você está se referindo a aveia laminada e aço cortada ou aveia e cevada?
Resposta
Tanto a aveia quanto a cevada são produtos acabados e sua origem é o mesmo grão. apenas o seu processo de preparação é diferente. O primeiro é preparado no processo a vapor e o segundo é preparado a partir de grãos crus
Comentários
- Bem-vindo ao Cooking Exchange, Raja! Aveia (Avena Sativa) e cevada (Hordeum Vulgare) não são do mesmo grão ou gênero, embora eles ‘ sejam da mesma família. Veja algumas das outras respostas para obter mais informações 🙂
- Para esse assunto, nem toda aveia é cozida no vapor durante o preparo. Você ‘ está pensando em aveia em flocos.