Gosto de granola caseira, mas minha receita rende bastante. Às vezes eu uso tudo rapidamente, mas às vezes não.
O que é um método de armazenamento confiável? Deve ser congelado? Pode ser apenas refrigerado?
Resposta
Embora o nosso raramente dure mais de uma semana, normalmente apenas o armazenamos em um recipiente hermético com o resto do o cereal. Eu imagino que a gordura possa ficar rançosa, então, se você precisar armazená-la por semanas ou meses, a refrigeração ou o congelamento devem funcionar. Você ainda vai querer o recipiente hermético, no entanto, para evitar que o cheiro desagradável da geladeira manche o sabor.
Comentários
- Cara, essa última frase foi divertido de escrever …;)
- Eu fiquei em um lugar uma vez, ajudando na cozinha. Eles tinham uma enorme lata de granola no depósito seco que durou semanas. Isso foi no meio do deserto, entretanto, talvez a umidade faça com que ele estrague mais rápido.
Resposta
Provavelmente depende de o que há em sua granola. Eu faço grandes lotes de granola e guardo em potes de vidro ou plástico e dura pelo menos dois meses (geralmente comemos mais rápido do que isso). É uma granola bem seca, mas eu fiz isso em climas secos e úmidos e nunca tive um problema.
Também li que a granola pode ser congelada com sucesso.
Resposta
Fiz um lote enorme de várias barras de granola para trabalhar há algum tempo. Alguns usavam açúcares (xarope de milho, xarope de bordo, mel, melaço) como aglutinante; alguns usavam manteiga, farinha ou ovos.
Eu os trouxe todos e os deixei na minha mesa em sacos ziploc até que fossem embora.
Alguns deles duraram bem mais de um mês, quase dois meses (estou lhe dizendo, foram muitas barras de granola) e ninguém ficou doente, e eu não notei nenhuma mudança na aparência, cheiro ou sabor.
Puramente anedótico , mas funcionou muito bem para mim. Se eu fosse mantê-los por mais de um mês em casa, provavelmente os congelaria – já congelei barras de granola entre camadas de papel encerado no passado e elas descongelaram de volta à sua textura original.
Resposta
Eu armazeno a maior parte da minha granola feita em casa em vasilhas Food Saver. Eu sou um pouco viciado em FoodSaver. Eu o uso para armazenar quase tudo: grãos de café, granola, biscoitos, vinho …
Eu mantenho uma quantidade menor em um saco zip lock. Eu uso isso para meu café da manhã / lanches diários. Tenho a receita de granola e muitos outros em meu site .
Comentários
- Por quanto tempo você costuma guardar sua granola? Eu ' estou tendo problemas para encontrar diretrizes para quanto tempo ' não há problema em mantê-lo em temperatura ambiente. Tx para o link da receita.
Resposta
Eu faço a versão paleo da granola que não contém cereais, apenas nozes, coco, frutas secas e mel e azeite. Guardo em um recipiente hermético na geladeira. Faço uma quantidade bem grande e como sou o único que come, me dura um bom tempo. Nunca tentei congelar e nunca tive nenhum problema. Não tenho certeza de quanto tempo duraria, ou se ele dispararia
Resposta
@galacticcowboy tem uma boa recomendação. Só para acrescentar a isso, a geladeira é a última opção na minha experiência por causa da condensação que permanece líquida. Pense na condensação da umidade quando você resfria / congela, o que é sempre ruim para alimentos secos armazenados.
Eu prefiro quebrar uma grande quantidade em quantidades menores e colocá-los em sacos individuais selados ou recipientes herméticos, enchê-los o máximo que puder para reduzir o ar (que terá umidade e na maioria dos casos orvalho ponto acima da temperatura de congelamento). Sacos pequenos são úteis porque, quando você os tira do congelador (ou da geladeira), o conteúdo está frio e a umidade do ar pode condensar nele. Então, pequenos sacos cheios, selados, congelados seriam minha sugestão.