Uma instrução em uma nova receita de molho de churrasco que estou experimentando é pegar a panela de molho fervente e coloque-o no liquidificador ou processador de alimentos.
Agora aprendi da maneira mais difícil que misturar líquido quente fará com que a tampa do liquidificador exploda … há molho de churrasco revestir minha cozinha e tenho algumas queimaduras novas para tratar.
Então, qual é a maneira correta de fazer isso? Há uma maneira segura de usar um liquidificador comum como o meu ou eu precisaria de um tipo diferente de liquidificador?
Comentários
- Alguns liquidificadores são danificados quando líquidos quentes são adicionados. Verifique o livreto de instruções primeiro.
- Varinha mágica: google.com/…
Resposta
Pode ser um pouco complicado, algumas dicas:
- Use muito menos líquido no liquidificador do que o normal. Faça lotes i f necessário.
- Ventile a tampa para que o vapor possa escapar. Muitas tampas têm uma peça central que pode sair. Usar menos líquido impedirá que as coisas saiam do topo.
- Como Ocaasi sugere, você pode cobrir a tampa aberta com um pano de prato ao começar a garantir que não haja spray.
- Ligue o liquidificador devagar e depois aumente a velocidade. pode não funcionar dependendo da velocidade de sua configuração mais lenta. Mas, uma vez que o vórtice comece, o líquido não espirrará. É apenas quando as lâminas ligam que você tem esse problema. Velocidade de início mais lenta significa menos respingos (uma mistura de vita pode começar bem devagar e não respingar em tudo, ótimo para líquidos quentes, mas o preço é um pouco alto).
Resposta
Você pode obter um portátil liquidificador que você pode colocar dentro da panela onde está fervendo o molho em vez de transferi-lo para outro recipiente. Adoro esta ferramenta para sopas e molhos como os seus.
Lembre-se de que usar um liquidificador ou processador de alimentos tem um resultado mais suave. Nunca tive nenhum acidente, mas:
- nunca encho o liquidificador mais da metade
- sempre coloco minha mão na tampa antes de ligá-lo
Você tem alguma foto do resultado final? Foi tão ruim ?
Comentários
- Esta é a minha solução normal, mas um liquidificador de imersão nunca deixará o líquido tão liso quanto um liquidificador. Apenas algo para se manter em mente.
- @EricGoodwin você ' estou absolutamente certo sobre que ' adicionarei um alerta.
- Eles são ótimos para qualquer coisa, desde sopas em purê para deliciosos grãos refritos.
Resposta
Eu prefiro esperar, digamos, por 30-40 minutos e depois transferir a comida cozida da panela ao liquidificador.
Comentários
- Parece uma solução perfeitamente razoável para o problema em questão.
- O mesmo aqui. Nunca misturei líquidos escaldantes. Tenho que ver o f a primeira receita ainda onde não posso deixar esfriar um pouco, depois reaquecimento. Observe que se você não ' não tiver um liquidificador de vidro, o calor pode não ser muito bom para ele também.
- Às vezes, você pode ' para que as coisas resfriadas se misturem tão suavemente quanto as quentes.
Resposta
I mas algum produto resfriado no liquidificador. Primeiro, ligo o liquidificador no modo lento, com a tampa aberta. Depois de aberto, retiro a tampa e coloco aos poucos o produto quente, aos poucos (nunca da panela quente), sem a tampa. Posso então ajustar lentamente a velocidade. Eu só encho o liquidificador até 3/4 e bato até obter a consistência certa. Em seguida, repito o processo começando com o produto frio primeiro e adicionando lentamente o quente, repetindo as mesmas etapas.
Comentários
- Você pode evitar a etapa inicial de resfriamento e começar com apenas um pouco de líquido quente (1/2 xícara por xícara … cerca de 125-250mL), já que a explosão parece ser proporcional ao volume (o que faz sentido, já que ' é cavitação)