Como simular um forno quando o que você realmente tem é um fogão a gás?

Forno holandês

(um próprio ferro fundido, lembre-se)

• Coloque seu forno holandês no fogão com a tampa aberta e ligue o fogo até esquentar
• Coloque a (s) coisa (s) para ser cozido por dentro (mas sem tocar diretamente nas laterais ou no fundo; uma pequena prateleira ou outro espaçador será útil)
• Coloque a tampa novamente e abaixe o fogo
• Espere. E isso é um pouco problemático porque é difícil saber a temperatura exata, então assar é complicado.

Também é assim que assamos em uma fogueira, embora você use carvão e pode obter uma temperatura razoavelmente repetível. Funciona melhor com torta de queijo do que com bolo ( eu vi bolos feitos dessa maneira, mas mais frequentemente eu os vi bagunçados), mas deve servir pão de alho muito bem.

A massa pura do ferro serve para suavizar o aquecimento desigual do fogão.Este é também o motivo pelo qual um bom forno holandês tem uma aba na tampa: então você pode colocar algumas brasas para garantir que a tampa fique bem quente também.

Comentários

• Obrigado, a panela de pressão de aço serviria em vez do forno holandês?
• Eu não ' não sei. Você precisa de massa e capacidade de calor suficientes para tornar a temperatura interna bastante uniforme.

Aqui está um link para um Coleman Camp Oven disponível na Amazon, que é projetado para ficar no topo de um fogão a gás de duas bocas. s principal objetivo é permitir que alguém cozinhe ao ar livre. Esta pode ser uma opção fácil e barata que funcionará para você. (Presumo que a Amazon enviará para você ou algo competitivo pode ser encontrado na Índia)

A a segunda opção seria um forno de bancada , como este de Hamilton Beach. Existem produtos semelhantes da Oster e da Rival.

Qualquer uma dessas opções deve servir para obter um forno com o qual você possa trabalhar para mais do que apenas alho pão, mas uma gama completa de atividades de assar e assar.

Se você quiser apenas preparar pão de alho, presumindo que você “está começando com pão já assado – que não deve ser muito duro.

Aqueça um pouco de manteiga em uma panela até que a água termine de evaporar (o borbulhar ficará diferente), acrescente um pouco de alho picado e mexa por 30s ou mais até perfumado. Retire do fogo. Torre levemente o pão (em uma torradeira ou segurando-o com pinças de metal acima do queimador). Espalhe um pouco da manteiga de alho por cima de cada pedaço. Corte um pedaço de alho fresco ao meio, esfregue sobre o pão para um sabor extra de alho fresco.

Se usar alho em pó, derreta a manteiga e adicione o alho em pó. Então vá em frente e espalhe torradas. Ou espalhe manteiga derretida no pão e polvilhe com alho em pó (e, pessoalmente, embora seja heresia, eu adiciono um pouco de cebola em pó também).

Eu faço pão de alho, estilo Naan, no fogão. Você pode usar uma massa de pão básica como a massa de pão básica de Hugh Fernley Whittingstalls (google it). Basta preparar a massa, moldá-la em pães achatados e cozinhar em uma frigideira ou frigideira. Eu misturo alho e ervas na mistura de massa e coloco a manteiga de alho por cima. Fizeram algumas tentativas para acertar, mas valeram alguns experimentos!

Comentários

• Você poderia edite sua postagem com alguns detalhes, por favor? Se você escrever " fez algumas tentativas ", eu ' tenho certeza de que você tem alguns dicas úteis?

Se você tiver uma panela grande ou wok feito de material pesado (ferro fundido ou alumínio fundido) com uma tampa (ou duas woks de tamanho semelhante, use uma como tampa) e um tripé de metal ou lata curta, você pode improvisar um forno de fogão. E uma assadeira que caiba dentro.

Coloque a panela / wok no fogão, com o suporte / lata dentro. Cubra e aqueça. Depois de aquecido, coloque a assadeira com o que você quiser assar em cima do tripé / lata e tampe.

O tempo de cozimento é um jogo de adivinhação; deixe seu nariz e experiência serem o guia. Usei esse método com sucesso para muffins, bolo de banana, biscoitos PB.