Espero que uma fritada dure alguns dias para levar para o trabalho no almoço. Posso congelá-la, se for o caso há algum ingrediente que não congela bem e eu devo evitar colocar na fritada?
Se eles não congelam bem, por quanto tempo eles costumam ficar bem na geladeira?
Obrigado.
Comentários
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Resposta
Frittata congela perfeitamente. Pelo menos, o meu faz. No entanto, existem algumas desvantagens que você pode levar em consideração ao fazer sua receita.
Uma é que os sabores individuais dos ingredientes se fundem quando a fritada é descongelada ou reaquecida, então se você “Estou ansioso por aquela mordida que tem um gosto particularmente forte de, digamos, aspargos, isso não vai acontecer. Por outro lado, se você está ansioso por aquela mordida que não inclui o sabor de pimenta verde, isso também não vai acontecer se você colocá-la lá. Eu nunca uso pimenta verde em fritada; sobre o prato.
A outra desvantagem é que alguns dos ingredientes mais úmidos perdem água ao descongelar ou reaquecer, deixando a fritada de molho na segunda rodada e dando a ela uma textura desagradável e emborrachada. planeje congelar sua fritada, considere seus ingredientes com isso em mente e escolha aqueles com baixo teor de umidade (queijo extra, presunto seco, etc.) ou pré-cozidos para cozinhar um pouco da umidade (cogumelos, cebola doce, etc. .)