Quando as férias de inverno chegam, eu sempre encontro com meus pais e toda a família. Às vezes usamos Spumante, outras vezes Champagne, tanto para acompanhar com algum doce no final da refeição, ou durante a refeição.
Em qualquer caso, sempre me perguntei qual é a diferença entre Champagne e SPumante (além do fato de que eles vêm de países diferentes).
Eles são iguais? Um é mais precioso do que o outro? Quando você usa um ou outro?
Resposta
Champagne é vinho espumante produzido no Região de Champagne da França . As uvas usadas no champanhe são geralmente Pinot noir, Chardonnay e Pinot Meunier. Acho que existem alguns vinhos espumantes que são cultivados fora de Champagne, na França, que podem ser rotulados como champanhe, mas para um purista, eles não são realmente champanhe. A política é complicada e você pode ter uma visão geral de a ideia na página da wikipedia de champanhe .
Spumante, por outro lado, é um vinho branco espumante da região de Piemonte, na Itália. (Também é chamado de asti ou asti spumante.) É feito com a uva Moscato Bianco. Mais informações podem ser encontradas na página da wikipedia spumante .
Acho os vinhos espumantes muito doces, enquanto você pode comprar champanhes que são brut (secos), demi-sec (meio-secos) e doux (doces). A maioria dos champanhes está bem seca. Os champanhes também costumam ser vendidos com preço premium, enquanto você pode encontrar garrafas de espumante por cerca de US $ 5.
Acho que “é uma questão de gosto quando você quer beber champanhe em vez de espumante. Se o custo for um problema, então o champanhe deve ser guardado para ocasiões especiais. Spumante é bom para uma refeição ou ocasião que pede um vinho espumante mais doce. Se eu quiser um vinho espumante seco e não quiser gastar com champanhe, sempre há Prosecco , Cava ou outros vinhos espumantes genéricos.
Comentários
- O vinho piemontês é oficialmente (DOGC) conhecido como " Asti ". " Asti spumante " também está correto, mas spumante é apenas um adjetivo que significa " espumante ".
Resposta
Acrescentando à resposta de Lemontwist, tanto Champagne quanto Cava são produzidos por fermentação secundária dentro da garrafa (o método champenoise), enquanto os vinhos espumantes são fermentados em tanques.
A diferença é que você tem que cuidar milhares de garrafas por meses com o método champenoise, enquanto você pode encher as mesmas milhares de garrafas dos tanques em algumas horas. Cuidar das garrafas é o que explica a diferença de preço.
Bolhas fermentadas do tanque tendem a ser maiores do que bolhas fermentadas em garrafa. Bolhas menores são consideradas mais elegantes.
Por último, as uvas têm raças diferentes, resultando em sabores diferentes.
Resposta
Spumante é simplesmente “vinho espumante”. Spu Mante NÃO é apenas Asti ou Asti Spumante. E certamente nem sempre é feito com Moscato de qualquer forma. Prosecco é um vinho espumante que não sofre segunda fermentação em garrafa, apenas em tanques o que o torna mais barato e certamente não da mesma qualidade. Além disso, é uma uva diferente.
Mais e mais produtores – Deltetto (Roero), GD Vajra (Barolo) e Contratto (Canelli) – estão produzindo um belo metodo clássico Spumante feito de Pinot Nero, Chardonnary e até Nebbiolo. Todos esses vinhos são lindos, ótimos para celebrações grandes e pequenas (como preparar um belo jantar). Deltetto, por exemplo, lançou o seu inicialmente como metodo champanoise, mas os franceses pararam de rotular qualquer espumante com qualquer versão de “champanhe”.
Verifique estes links para obter mais informações:
http://www.deltetto.com/pagine/eng/spumanti_deltetto/spumante_brut.lasso
Resposta
esta informação está errada, spumante é exatamente o mesmo que champanhe no que diz respeito aos níveis de doçura e secura. Vence constantemente o champanhe em degustações às cegas, recentemente uma garrafa de 22 libras de spumante chamada Kraal do Alto adige venceu Crystal e Randolph Churchill em uma degustação às cegas. Os champanhes custam 170 libras por garrafa
Comentários
- Seu exemplo não prova que eles são iguais. Na verdade, prova que eles são diferentes, não é?