É ruim comer queijo após o prazo de validade? [fechado]

Falando em geral sobre datas de expiração, porque não os vi postados em outras respostas a esta ou outras perguntas …

As datas de vencimento são (em algumas jurisdições) totalmente opcionais para a maioria dos produtos e determinado pelo fabricante ( um exemplo , anedoticamente).

Outro artigo recente, que achei esclarecedor, da National Geographic que sugere que o cumprimento estrito dessas “datas” resulta em desperdício de alimentos que “são perfeitamente seguros. Não há dúvida de que há um equilíbrio entre economia … e sugestões úteis para saúde / segurança em geral.

Há claramente também exemplos e contra-exemplos: alimentos que estragam antes do prazo de validade devido ao armazenamento inadequado , contaminação, etc.; alimento estável na prateleira não aberto que pode ser seguro indefinidamente.

Muitas outras perguntas sobre esse tópico, em geral, também pesquisando SA por “validade” e / ou “validade” além aos outros tópicos de pesquisa sugeridos.

Esteja seguro! 🙂

Comentários

• +1 para abordar o vencimento datas. Uma anedota da Alemanha: um chef de TV vende " sal gourmet " do deserto do Kalahari. Outro chef de TV zombou disso em seu programa : " Este sal está no deserto há milhões de anos – assim que L. coloca seu rótulo nele, ele estraga em cinco anos … "

Pode muito bem ser uma lata de vermes, mas a sua pergunta é muito válida quando, de acordo com a Wikipedia:

Todos os anos nos EUA ocorrem 76 milhões de doenças transmitidas por alimentos, levando a 325.000 hospitalizações e 5.000 mortes.

Deixando isso de lado, vale a pena apontar os fatos sobre queijo duro e sua longevidade. Em primeiro lugar, é um produto com alto teor de gordura. A gordura fica rançosa, nada mal, a menos que desenvolva bolor . Portanto, se parecer sem bolor, cheira e gostos bem, não haverá problema. Na verdade, mesmo que o queijo tenha desenvolvido um molde, não significa necessariamente que o deixará doente, pois o intestino humano foi feito para lidar com muitos fungos que ocorrem naturalmente.

Fatos históricos : o queijo duro foi” inventado “como forma de preservar um produto feito em tempos de fartura, para acompanhar os tempos de fome. As propriedades e o conteúdo inerentes (gordura e sal) são produtos de longa vida que nenhuma industrialização pode destruir. Esses queijos incluem Cheddar, Parmesão, Emmenthal e Edam.

Minha experiência pessoal : Atualmente como queijo na geladeira comprada no exterior e três a quatro meses após a data de validade. Isso acontece regularmente todos os anos, porque eu não posso viver sem meu Cheddar Extra Maduro. Nunca ficamos doentes por comer queijo desatualizado. NO ENTANTO, não tem baixo teor de gordura nem é ralado. Se o queijo ralado está próximo do prazo de validade e você não pretende usá-lo em um futuro próximo, simplesmente coloque-o no freezer.

Prazo de validade Uma iniciativa do Reino Unido para reduzir o desperdício de alimentos pode ser interessante. WRAP (Waste & Programa de Ação de Recursos) é uma instituição de caridade registrada do Reino Unido que trabalha com “empresas, indivíduos e comunidades para alcançar uma economia circular ajudando-os a reduzir o desperdício, desenvolver produtos sustentáveis e usar recursos em uma forma eficiente “. É pertinente que toda a rotulagem “uso por” esteja sendo examinada. De acordo com o WRAP, 33% de todos os alimentos produzidos são desperdiçados ao longo da cadeia de frio ou pelo consumidor. Ao mesmo tempo, um grande número de pessoas adoece todos os anos devido a alimentos estragados.

O que nos traz de volta à sua pergunta: quanto tempo levará antes de você ficar doente se o queijo estiver “ruim”? O período de incubação, ou seja, o tempo entre a ingestão de alimentos contaminados e o início dos sintomas, pode ser tão curto quanto algumas horas ou tão longo quanto várias semanas. O queijo duro tem menos probabilidade de causar intoxicações alimentares graves, mas Salmonella e Listeria e outras bactérias podem ser encontradas em uma variedade de refrigeradas, alimentos prontos para consumo, incluindo queijos como queijo azul macio, Brie e Camembert. Também se desenvolverá e crescerá em um ambiente refrigerado mais informações aqui Também vale a pena mencionar que a maioria das mortes por intoxicação alimentar são de E.coli e Listeria, com jovens, idosos e pessoas com sistema imunológico comprometido correm maior risco.

Você está bem. O queijo mofa quando estraga. Se parecer bom e tiver gosto bom, você não precisa se preocupar. O queijo costuma envelhecer por anos e anos, e por segurança, dizemos para deixar um pouco de proteção se você cortar o mofo um pedaço sólido de queijo, o resto ainda está bom para comer. Claro, se o queijo ralado ficar mofado, você o joga fora, mas você deve ter visto mofo.

você ” tudo bem. Afinal de contas, queijo está mofado.

Comentários

• Acho que esta versão, agora editada, conta como uma resposta, então tenho que deixe aqui. Também acho que é uma resposta espetacularmente errada.