Estive no Vietnã recentemente e tomei uma injeção de álcool de cereais misturado com sangue de uma cobra recém-morta.
Essa foi perto a um mês atrás e eu não morri ou adoeci, mas estou me perguntando o quão perigoso isso era. A cobra era definitivamente do tipo venenoso. Quais são os riscos apresentados aqui?
Comentários
- Y ' tudo, segurança alimentar é e sempre tem estado no tópico aqui. Por favor, leve-o para meta se você quiser discutir algo sobre isso. Conversa centrada em torno de que foi movida para o chat .
- Observe a distinção entre algo ser venenoso e ser venenoso . Venenoso significa que pode injetar veneno em você; venenoso significa que o corpo do ' animal como um todo é tóxico para comer. Muito poucas cobras são realmente venenosas. (Observe que as partes do corpo de uma cobra venenosa ' que produzem o veneno real são venenosas, mas sua carne comum não é ' t).
- en.wikipedia.org/wiki/Snake_wine
- Pessoal, eu posso ' t mova os comentários para o bate-papo mais de uma vez. Se você postar algo que ' seja algo além de sugerir melhorias ou solicitar esclarecimentos sobre a questão (por exemplo, respostas, respostas parciais, discussão de tópicos relacionados), provavelmente será excluído.
Resposta
De acordo com Riscos biológicos associados ao consumo de produtos répteis International Journal of Food Microbiology , Volume 134, Edição 3, 15 de setembro de 2009, Páginas 163-175:
Pessoas são documentadas ter sido infectado com os seguintes patógenos devido ao consumo de cobra crua:
Spirometra (o Vietnã é especificamente mencionado)
Gnathostoma doloresi
Pentastomídeos
Veja também Spirometra (Pseudophyllidea, Diphyllobothriidae) infectando severamente cobras selvagens capturadas em mercados de alimentos em Guangzhou e Shenzhen, Guangdong, C hina: Implicações para a saúde pública The Scientific World Journal Volume 2014, ID do artigo 874014:
Na China, há muitos casos de esparganose humana causada pela ingestão de carne crua de cobras e sapos, bebendo sangue de cobra e engolindo a vesícula biliar de cobra [16]. Métodos inadequados de cozimento de cobras também aumentam o risco de infecção, como salada de pele de cobra e carne de cobra meio cozida. Além disso, o Spirometra pode contaminar utensílios de mesa e alimentos no processo de cozinhar carne de cobra. No ano de 2011, um paciente sofria de esparganose brônquica porque tinha um histórico de ingestão de rãs e cobras cruas e de beber sangue de cobra cru [17]. Outro caso de esparganose cerebral relatado em 2012 foi causado pela ingestão de rãs e cobras [18]. Em um relatório separado em 2003, todos os 11 pacientes infectados por Spirometra tinham o hábito de comer carne crua e pele de animais e 6 deles comiam carne de cobra, sangue ou fel de cobra [19]. Em 104 casos de 2000 a 2006, 53,9% foram causados por comer cobras ou sapos [16].
…
Mais da metade (55,0%) das cobras foram infectadas por Spirometra
Finalmente, com relação ao álcool, consulte Efeito de fatores físico-químicos na infecciosidade de plerocercoide de Spirometra mansoni Zhongguo Ji Sheng Chong Xue Yu Ji Sheng Chong Bing Zahi. 2011 Out; 29 (5): 368-71:
Nenhum dos camundongos alimentados com plerocercoides embebidos em etanol 60% por 2 h foi infectado. Todos os camundongos alimentados com plerocercoides embebidos em etanol 60% por 1 h ou em etanol 50% por 2 h ou 3 h foram infectados.
Portanto, mesmo que o final a concentração de álcool após a mistura era de 60% (120 prova), e você espera 1 hora após misturar o sangue e o álcool, não é necessariamente suficiente para desinfetar.
Comentários
- +1 Esta deve ser a resposta aceita. Dados reais e patógenos reais, não imaginários.
- @AlanMunn it (the answer, haven ' t ler o jornal) não ' t menciona quantos dos que tomam a bebida contraíram a doença. Para colocar isso em contexto, muitos medicamentos têm um risco muito pequeno de contrair doenças muito ruins, o número de pessoas que as contraem em comparação com aquelas que não ' as contraem é muito pequeno.Algumas estatinas, por exemplo, podem fazer seu estômago quebrar . Felizmente, a taxa de ocorrência é tão baixa que o remédio ainda é prescrito regularmente. Com a vida, tudo tem riscos, e você deve considerá-los, assim como os benefícios.
- @jjj É justo, mas a resposta não ' afirma para avaliar o risco, mas dá informações reais sobre os patógenos reais relatados e a eficácia do álcool para matá-los. E como o OP já bebeu a bebida, essa informação parece bastante útil. Quanto à avaliação de risco, dado que o benefício de beber sangue de cobra é amplamente social (ser educado na situação e / ou se gabar?), ' é justo dizer que até mesmo um risco pequeno provavelmente não ' vale a pena. Claro, YMMV.
- @AlanMunn depende da situação. Se você conseguir pegar um em uma situação de sobrevivência, eu ' d gostaria de alguma cobra assada (provavelmente fique longe da cabeça e da glândula venenosa, não tenho certeza se isso degrada no processo de cozimento) com uma sopa à base de sangue. Só precisa ter certeza de cozinhar tudo.