E se eu não esperar que descongele. Afeta o sabor de uma maneira ruim? Ou não é saudável? Como se compara a degelo carne?
Resposta
Sim, é perfeitamente seguro (contanto que você continue a descongelar a carne de maneira segura, como na geladeira).
A marinada não começará a fazer muito efeito até que pelo menos as camadas externas da carne sejam descongeladas, mas não terá nenhum efeito colateral. Pode obter uma penetração ligeiramente melhor devido às mudanças na textura da carne dos cristais de gelo, mas o efeito deve ser insignificante, na melhor das hipóteses.
Na verdade, você pode congelar a carne em sua marinada, se você escolher, e saiba para que vai usá-la quando descongelar. Ela terá o benefício do tempo de marinação até que as camadas externas congelem, e novamente durante o descongelamento.
Comentários
- sim definitivo sobre colocar na marinada e depois congelar
Resposta
Marinar do congelado pode ajudar os peixes a reter a umidade e os sabores que de outra forma seriam eliminados durante o descongelamento
Comentários
- Embora isso responda à pergunta, avisar que uma marinada irá desacelerar ou impedir que o peixe se estrague é muito perigoso do ponto de vista da segurança alimentar. Como não faz parte da pergunta, tive que remover essa parte.