Existem estudos sobre os efeitos dos fornos de microondas no leite materno humano?

Não quero postar necro, mas encontrei um estudo que parece responder diretamente a esta pergunta: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8889628

A resposta curta é que eles não encontraram nenhum impacto significativo no valor nutricional, desde que a temperatura final do leite ficasse abaixo de 60 ° C (140 ° F).

Considerando que nossa temperatura alvo é 37 ° C (98,6 ° F), não deve haver problema se você estiver prestando atenção à temperatura.

Alguém pode argumentar que você ainda pode acabar com pequenos bolsões de leite superaquecido, e minha resposta para isso seria simplesmente aquecer o leite em pequenos incrementos de talvez 10 segundos, girando a mamadeira no meio para distribuir o calor e verificar a temperatura.

Fora isso, certifique-se de usar uma garrafa própria para micro-ondas.

Comentários

• Olá, bem-vindo aos pais.SE ! E não ‘ não se preocupe, postar atrasado não é problema aqui – apenas a qualidade da resposta é importante e as respostas apoiadas por referências são sempre uma boa ideia.
• +1 – ” … simplesmente aqueça o leite em pequenos incrementos de talvez 10 segundos, onde você gira a garrafa para distribuir o calor e verificar a temperatura. ” Isso é o que eu fiz. Bom ver uma resposta com fonte de backup!

Bem, NHS Choices diz:

Não use um microondas para aquecer ou descongelar o leite materno, pois pode causar pontos quentes , que pode queimar a boca do seu bebê.

A Academia Americana de Pediatria diz:

Não use fornos de microondas para aquecer garrafas, porque eles não as aquecem uniformemente. O aquecimento desigual pode queimar seu bebê ou danificar o leite. As garrafas também podem explodir se deixadas no microondas por muito tempo. O calor excessivo pode destruir proteínas e vitaminas importantes do leite.

Departamento de Saúde da Austrália Ocidental diz:

• Os fornos de microondas nunca devem ser usados para descongelar ou aquecer leite.
• O maior problema com os fornos de microondas é que eles causam aquecimento desigual. A temperatura da superfície pode ser muito mais quente ou mais fria do que o resto do leite.

E o FDA diz:

Não é recomendado aquecer o leite materno ou a fórmula infantil no microondas. Estudos mostraram que as microondas aquecem o leite e a comida do bebê de maneira desigual. Isso resulta em “pontos quentes” que podem queimar a boca e a garganta do bebê.

Portanto, os problemas parecem ser:

• a possibilidade de “pontos quentes” devido ao aquecimento desigual, combinada com a facilidade de queimar a boca / garganta de um recém-nascido, e

• a possibilidade de cozinhar demais o leite, tornando-o menos nutritivo.

Para os outros possíveis fatores que você mencionou Estou com você na suspeita de que sejam basicamente um disparate, mas não tenho nenhuma evidência. Se você quiser um desmascaramento sério, skeptics.stackexchange.com pode ajudar.

Comentários

• Alguém poderia me explicar os ” pontos importantes “? Leite é um líquido … se você agitá-lo um pouco, não ‘ isso resolveria o problema do ponto quente?
• @Layna, eu certamente teria pensado que mexer resolveria o problema, embora você ‘ precise de um objeto estéril para mexer com . Talvez relacionado de alguma forma ao risco de superaquecimento em um micro-ondas?
• @Layna Você já esteve em um corpo de água (piscina, rio , lago, etc.) e percebeu o quanto uma determinada área estava mais quente ou mais fria do que as demais? Eu acredito que sacudi-lo completamente nivelaria a temperatura, mas existe o risco de que as pessoas não ‘ não o sacudam completamente, ou que a queda que eles testam seja uma boa temperatura, enquanto uma porção quente do líquido permanece não testada. Há também a questão do microondas quebrando os plásticos da mamadeira, sugando hormônios e produtos químicos para o leite.
• @Layna – os pais não dormem e às vezes se esquecem de sacudir a mamadeira. Agitar a mamadeira adiciona ar ao leite, algo que você geralmente quer evitar. Todo mundo tem uma pele mais fina na boca. Os bebês têm pele ainda mais fina. Isso aumenta o risco de queimaduras graves. A boca de um bebê pode experimentar uma queimadura de espessura total (queimadura de terceiro grau), exigindo cirurgia sob anestesia quase que instantaneamente se o líquido estiver quente o suficiente. Várias agências de saúde em diferentes países recomendam fortemente não aquecer leite em fornos de micro-ondas.
• ótima resposta. 1 por apontar para os céticos. No entanto, direi que ‘ estou bastante confiante de que as preocupações do OP não são questões; Eu simplesmente não ‘ não tenho tempo para escrever uma resposta completa digna de céticos para provar isso.

Estudos recentes recomendam uma temperatura de aquecimento de no máximo 37 ° C (98,6 ° F), pois o conteúdo de gordura, a concentração de ácidos graxos livres e a capacidade antioxidante total foram significativamente menores em temperaturas mais altas. Este estudo também recomendou descongelar na geladeira em vez de no microondas.

O truque é apenas aquecê-lo até a temperatura normal do corpo (menos também é bom). Você pode investir em um termômetro de alimentos para testar a temperatura do leite materno aquecido até descobrir por quanto tempo e em que nível você deve usar seu micro-ondas. No estudo, eles usaram uma configuração de 30%, de modo que “é um lugar para começar.

Conforme mencionado em outras publicações, os pontos quentes podem ser reduzidos permitindo que o leite repouse após o aquecimento.

Citação

Chan, J., Gill, G., & Chan, G. (2011). Os efeitos de diferentes métodos de descongelamento nas propriedades nutricionais do leite humano. Journal Of Neonatal – Perinatal Medicine, 4 (4), 341-346.

Os fornos micro-ondas nunca devem ser usados para cozinhar nada – exceto, possivelmente, água -, devido a um processo chamado “isomerismo estrutural” (entre outras razões), o que, no mínimo, reduz ou elimina qualquer benefício para a saúde de componentes como aminoácidos / proteínas / enzimas e outros compostos e, na pior das hipóteses, realmente os converte em substâncias tóxicas. Sabe-se que isso ocorre na fórmula infantil, bem como no leite materno ( http://www.greenhealthwatch.com/newsstories/newschildren/children-dont-microwave-babys-breastMilk.html ). e uma lista de substâncias da fórmula infantil (aquelas que são saudáveis antes de irem para o microondas) que se convertem em isômeros neuro-, hepa- e renais-tóxicos dos respectivos compostos.

Para responder diretamente às suas perguntas:

1. Sim, as microondas destroem proteínas, enzimas (proteínas) e nutrientes; e quanto mais complexos eles são, mais suscetíveis à degradação. Não estou familiarizado com minha bioquímica, mas entendo que as proteínas são essencialmente construções feitas de qualquer quantidade de aminoácidos ramificados e em cadeia. Eles são moléculas extremamente grandes e complexas, e a forma de toda a proteína é importante. Quando é aquecida, esta molécula começa a “achatar e se desfazer”, tornando-a incapaz de cumprir seu propósito (qualquer que seja), e quebrando-a em seus componentes individuais. Isso também ocorre com o cozimento convencional, mas como as microondas cozinham os materiais estimulando diretamente as moléculas (e a água nos alimentos), isso acontece muito rapidamente e as mudanças ocorrem mesmo com uma exposição de curta duração (aquecimento). O que ele se decompõe ou se converte depende do que era. Muitas moléculas complexas se dividem em partes constituintes, alguns aminoácidos se transformam em inertes ou mesmo em “isômeros” altamente tóxicos (compostos com a mesma fórmula química, mas com uma forma molecular diferente). Não há uma relação direta com o tempo em que o alimento é exposto, pois essas reações começam imediatamente e ocorrem muito rapidamente.
2. O aquecimento desigual é realmente fácil de consertar e muito fácil de testar, e eu sou Cético de que isso seja mesmo um problema, já que as correntes de convecção dificultarão o trabalho de distribuição de calor em um fluido. Eu não dou comida para meu filho de 3 anos direto de uma panela ou panela, por que um micro-ondas seria diferente, e com uma criança em cima disso. Deixe repousar alguns minutos, misture / agite bem / ( provavelmente não agite) e teste. Se você estiver realmente preocupado com o aquecimento desigual (e presumindo que tudo o mais até agora é besteira), tente isto .

Atividade anticancerígena do alho e micro-ondas
Brócolis para micro-ondas
Desdobramento de proteínas

Existem alguns, mas os estudos reais são mais difíceis de encontrar do que de opinião, e muito mais difícil de digerir devido ao jargão, mas vale a pena encontrar e entender (pelo menos em um nível básico ou abstrato) se você estiver interessado no assunto.

Comentários

• Votos negativos: greenheathwatch.com é uma fonte de informação pobre, pois inclui uma série de artigos que fazem reivindicações que foram especificamente refutados.
• Não foi possível ‘ encontrar um link para o estudo real, então decidi o que poderia encontrar. Você poderia fornecer um contador (confiável) para o ponto / declaração real em vez de atacar a fonte de (apenas um bit) da informação?
• A alteração das proteínas é uma parte normal do cozimento: quando você as aquece para cima, eles se desdobram, se cruzam, se rompem e passam por outras alterações. Não há ‘ nada de especial sobre microondas aqui e, de fato, ‘ é geralmente uma coisa boa : essas mudanças tornam as proteínas mais fáceis de digerir. Isomerismo é uma coisa real, e o aquecimento às vezes pode fazer com que as moléculas quirais mudem de uma configuração para outra, mas, novamente, há ‘ não há nada de especial em microondas.