Os dois são iguais? Eu não tenho ideia. Uma breve pesquisa no Google não forneceu muita ajuda.
Atualização: Aqui está um exemplo de farinha para assar
Comentários
- Você pode postar a receita que pede isso? Algum contexto ajudaria.
- Nunca ouvi o termo " farinha para assar ".
Resposta
A frase importante na descrição da farinha que você vinculou é “para todos os fins”. É farinha para todos os fins, farinha do meio da estrada que é razoavelmente boa para qualquer coisa. Eles escolheram adicionar a palavra “assar” para enfatizar que você pode assar com ela, provavelmente porque é uma “versão sem glúten projetada para funcionar em assados.
Não tem absolutamente nada a ver com fermento em pó, um fermento químico. Além do fato de estar escrito “farinha para todos os fins” no nome, você também pode dizer pelo fato de que vem em um saco de seis libras e pelo fato de os ingredientes não serem feitos de trigo farinhas.
Comentários
- Apenas para acrescentar a esta (muito boa) resposta: ocasionalmente você verá uma farinha normal que inclui as palavras " auto-levedante. " Geralmente é o indicador de que contém fermento em pó para fazer com que cresça sem a ajuda de fermentos adicionais.
Resposta
Se você está falando sobre “farinha para bolo” ou geralmente farinha usada em panificação, não. Na verdade, não conheço nenhum produto chamado farinha que seja o mesmo que fermento em pó.
O fermento em pó é um agente fermentador; faz as coisas crescerem, como o fermento. Fermenta combinando um ácido (como Creme de Tarter) com um componente alcalino (geralmente Bicarbonato de Sódio), e também geralmente contém um amido inerte como amido de milho para prolongar a vida útil.
Se sua receita pede xícaras de alguma coisa , provavelmente não é fermento em pó 🙂
Resposta
O fermento em pó é uma mistura de bicarbonato de sódio, fosfato ácido de cálcio, e amido. É usado como fermento. A farinha de cozimento é trigo moído e cobre todas as farinhas usadas para panificação, incluindo farinha para bolos, farinha para pastelaria, farinha multiuso e farinha com fermento. Então, sim, há uma diferença muito grande.
Resposta
Não: provavelmente é um termo incomum, mas, até agora como eu sei, farinha para assar significa apenas farinha normal ou, possivelmente, farinha com fermento, que é farinha normal misturada com um pouco fermento em pó e às vezes sal, geralmente a proporção mais comum usada em receitas como panquecas, por exemplo, uma proporção de 5% de fermento em pó e 1% de sal.