“ Pl á tano ” e “ banana ”, diferenças geográficas?

O uso das palavras “plátano” e “banana” depende ligeiramente das zonas.

Podemos pensar que o uso mais usado é o seguinte:

“Plátano” é o nome de uma fruta vinda das plantas do gênero Musa , que pode ser comida cru. Conhecida como fonte de potássio, costuma ser doce.

“Banana” é o nome de uma fruta proveniente também das plantas do gênero Musa , que deve ser frita para ser comestível.

“Banano” e “Cambur” são sinônimos regionais de “Plátano”.

Ex. A banana das Ilhas Canárias (comestível crua) é exportada como “Plátano de Canarias”.

No entanto, em alguns lugares os nomes estão invertidos! O que significa que o Platano deve ser frito e o Banano pode ser comido cru. cf. http://es.wikipedia.org/wiki/Musa_%C3%97_paradisiaca e o comentário de @Joze abaixo.

Comentários

• Pelo menos na Espanha, pl á tanos e bananas são comestíveis crus, mas pl á tanos são menores, mas mais doces. As bananas são frequentemente consideradas como uma alternativa mais barata para pl á tanos.
• @rafabayona Esse uso de ‘ bananas ‘ na espanha continental vem do nome usado em países exportadores de banana e para separá-los das Ilhas Canárias ‘ pl á tanos ‘. Mas há uma fruta diferente, que não costuma ser vista na Espanha, que não é comestível crua.
• Acho que sei o que você quer dizer. Esse tipo de pl á tanos são chamados de « pl á tanos macho »
• Na minha experiência, o uso na Espanha é exatamente como @rafabayona diz em seus comentários.
• Lembre-se de acrescentar à sua resposta que é invertido para a maior parte da América Central e do Sul. Como diz a resposta de edivimo. Plátano deve ser frito para ser comido e Banano pode ser comido cru. Isso é verdade para Panamá, Costa Rica, Colômbia, Venezuela, Equador, Peru, Honduras … Esses não são pequenos territórios ou populações.

Agrônomo aqui da Costa Rica. Chamamos plátano à fruta que você precisa cozinhar. O cozimento é necessário porque essa fruta tinha amido, mas quando amadurece parte desse amido se transforma em açúcar, por isso ainda é doce, mas amiláceo , então você ainda pode comê-lo cru. Chamamos de banano a fruta que você sempre come crua, porque todo o amido é convertido em açúcar quando amadurece. Se você cozinhar um banano em água quente ou frito, você fará uma bagunça de caramelo.

Equador, Costa Rica e Colômbia são os três maiores exportadores mundiais da fruta doce crua e nos três países é chamada de banano . A maior parte da produção de plátano é para o mercado local e raramente é exportada.

Além disso, o francês chamado banano : sobremesa banane e para plátano : banana-da-terra , chamada apenas de tanchagem em países africanos de língua francesa ( http://fr.wikipedia.org/wiki/Banane_plantain ). Em português, o doce é banana , e o amiláceo é banana- pão ou banana-da-terra ( http://pt.wikipedia.org/wiki/Banana ).

Portanto, a designação correta é banano o doce, e plátano o amiláceo nos países hispânicos tropicais. México, Espanha, Chile e outros países hispânicos não tropicais usam apenas a palavra plátano para o banano porque geralmente eles não conhecem a variedade rica em amido, que não é exportada.

Formulário da esquerda para a direita, como os chamamos na Colômbia:

1. Plátano maduro : pode ser comido cru, mas geralmente é cozido para fazer tajadas . As tajadas são geralmente cortadas longas e depois de fritas, parecem vermelho-escuras / laranja e são doces.
2. Plátano verde : é igual ao anterior mas não maduro. Tem de ser cozinhado / frito. Geralmente é cortado, frito e depois achatado para fazer patacones que geralmente são os acompanhamentos de peixe. Isso também pode ser muito grande para todo o plátano e usado como base para outras coisas como guacamole e todos os tipos de coisas e são chamados de patacones con. .. (todo)
3. Banano : É uma das principais exportações do país. É sempre usado quando maduro e comido cru. Boa fonte de potássio.
4. Guineo : é usado maduro, mas principalmente verde. Tem de ser cozinhado, mas é principalmente utilizado em refeições cozidas, como sopas ou feijão. É usado em cubos.
5. Plátano colicero : igual ao Guineo
6. _Murrapo ou “banano bocadillo”: É um muito pequeno (10 cm ) tipo de banana. É muito doce e comido cru.

Os alimentos cozidos mencionados acima se parecem com estes:

Patacones de plátano verde:

Tajadas de plátano maduro:

Comentários

• Ótima explicação. Adorei as imagens.
• @DGaleano an Bogot á la n ú mero 6 le decimos ” banano bocadillo “, en qu é parte da Colômbia le dicen ” Murrapo “?, Excelente las imagenes, aclaran mucho
• @alvalongo Murrapo le decimos los paisas. Gracias por el aporte. Não se quien rechaz ó tu edici ó n. Lo incluyo.
• @DGaleano no me hab í a enterado del rechazo; a la descripci ó n del ” Pl á tano maduro ” ser í a bueno aclarar que la consistencia es suave y que entre m á s negra la c á scara es m á s suave y mejor para hacer ” tajadas ” (tal vez se podr í a traducir como ” fatias ” ?)

No Panamá, “guineo” é usado para as frutas que você come cru e “plátano” para aquele que você tem que cozinhar. Curiosamente, a fruta que você precisa cozinhar é dividida em duas categorias, dependendo se está madura ou não. A banana verde é cortada em fatias cruzadas, os pedaços são fritos, depois removidos, achatados e fritos novamente. Esses são chamados de “patacones “(” tostones “em Porto Rico). As bananas maduras são cortadas longitudinalmente e fritas. Essas são chamadas de” tajadas “. Você não corta verdes no comprimento e não corta maduras transversalmente.

A expressão “cambur” é usada na Venezuela para a banana suada que você pode comer crua. “Plátano” está em Venezuela para fritar e cozinhar, mas em alguns outros países (México e alguns países da América Central) a expressão “Plátano macho” é para aquele que você não pode comer cru e simplesmente a palavra “Plátano” é para aquele que é suor e você come crua.

Em El Salvador chamam a banana do suor de “guineo” e o plátano serve para cozinhar ou fritar.

Comentários

• Eu disagr ee com a parte sobre os países da América Central, aqui banano é a fruta doce-crua. Você pode verificar isso com pesquisas no Google de ” Honduras banano ” ou ” Guatemala banano ” e nas notícias e nas empresas exportadoras usam a palavra banano e em alguns países caribenhos usam guineo . O mais estranho é dos venezuelanos com cambur .

Eu sou de Costa Rica, e lá chamamos 4 coisas:

• Plátano – não tem gosto bom cru, deve ser cozido
• Banano – mais fino – Frutado comê-lo cru
• Banana – pequenos FAT – frutados coma-os crus

Todos eles se enquadram na categoria guineos, portanto, podemos chamá-los de guineos também , e TODOS eles podem ser fritos.