Estou fazendo a sobremesa de pudim em camadas e, sem olhar, joguei uma mistura de pudim instantânea e um cozinheiro e sirva a mistura de pudim a mesma tigela. Agora estou olhando para a referida tigela com horror. Tarde demais para colher e separar. Como faço para salvar isso? Foram meus dois últimos pacotes!
Comentários
- O Horror! Recentemente descobri que o pudim instantâneo não endurece se você usar leite de amêndoa em vez de leite de vaca. Não havia maneira de fazer tudo de novo, exceto indo ao armazenamento e obtendo leite de vaca e muito mais pudim instantâneo. Suspeito que você esteja na mesma situação.
Resposta
atualização: Parece que os sais usados no pudim instantâneo são estáveis ao calor (um se transforma no outro a 450 ° C), então é possível que funcione seguindo as instruções de cozimento … mas eu aconselho um slurry como backup.
Você terá que adicionar algo para consertar isto. Ou mais gelatina (para esfriar) ou amido para que endureça durante a fervura.
Eu provavelmente escolheria o método quente – você trará a uma fervura, o que estragará as propriedades de endurecimento da gelatina. Eu suspeito que você vai querer deixar ferver por um minuto ou mais, para ter certeza de que a gelatina não vai endurecer (e possivelmente torná-la muito espessa, ou interferir com o amido ).
Você não disse qual tamanho da mistura em caixa que está usando, mas olhando algumas receitas, parece que você quer 3 a 4 TB de amido de milho para preparar 2 xícaras de leite. Use isso como base para dimensionar sua receita.
(atualizando as instruções de acordo com o comentário de DebbieM)
Então:
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Misture o amido de milho (1,5 a 2 TB por xícara de leite necessária para o pudim instantâneo) com um pouco (menos de 1/4 de xícara) de leite em uma jarra, sele e agite para faça uma pasta.
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Mexa no leite frio (a soma do que é pedido em ambas as caixas).
- Aqueça até uma fervura (veja as notas do pacote de pudim cozido sobre mexer, etc.).
- Verifique se o pudim cobre bem as costas de uma colher. (passe um dedo para obter uma estimativa precisa de sua espessura)
- Se não for grosso o suficiente (nota: ele vai engrossar mais quando resfriado), adicione um pouco da pasta e deixe ferver por cerca de um minuto (continue mexendo ou mexendo durante isso).
- Repita 4 & 5 “até atingir a espessura desejada.
- Siga as instruções do pacote de pudim cozido a partir daí.
Se você não tem amido de milho, eu vi algumas receitas que usam farinha (cerca de 1/4 c. por 2 xícaras de leite ), mas eles “são sempre de chocolate … eu suspeito que seja para disfarçar o gosto de farinha crua.
Se você tiver gelatina sem sabor, você também pode florescer um pouco em um pouco de leite frio e depois misturar junto com o pudim cozido enquanto está esfriando para tentar atingir a espessura desejada, mas em excesso pode acabar solidificando como um manjar branco.
Comentários
- Não existe ' qualquer gelatina na popular marca americana de pudim instantâneo, mas há alguns tarch, então você pode querer cortar a quantidade adicional de amido de milho ou farinha que você usa.
- @DebbieM. : Eu sempre pensei que era assim que eles conseguiam definir sem aquecimento. Hmm … parece que a marca Jello contém " Amido alimentar modificado " e " Dissódico Fosfato e pirofosfato tetrassódico (para espessamento) ". É preciso ver como eles lidam com o calor.
- Funcionou! Usei 3T para 2 xícaras de leite com a caixinha de pudim de limão! Não posso ' não contar quantas caixas de pudim joguei fora ao longo dos anos porque comprei na hora, mas só como a marca cozida. Obrigado pelo conselho ht!
Resposta
Minha refeição anual no feriado deste ano foi: maximizando o instante e cozinhar e servir pudim. Misturei os pacotes e preparei ambos como pudim instantâneo. Isso foi na quarta-feira às 23h. Eu debati para surtar, tentar fazer uma nova torta de pudim de banana com o que eu tinha sobrado, ou apenas improvisar e enfiar na geladeira … bem, eu mencionei que eram 23h da quarta-feira? Sim, então optei por um feriado extra derretido, coloquei na geladeira e esperei pelo melhor. Decidi não arriscar bagunçar todo o meu dia de quinta-feira, não verifiquei o pudim de banana até servir o resto das sobremesas após o jantar. Eu queria ficar tão surpreso quanto todo mundo se essa coisa ainda estivesse na forma líquida!
No entanto, para minha grande surpresa, quando fui servir meu pudim de banana, “Eu não vou, é pudim!”
Então, quando isso acontecer com você menos a mais de 24 horas da hora da refeição do feriado: encolha os ombros, coloque na geladeira, mantenha a calma e aproveite as férias!
Comentários
- Interessante.Portanto, acho que o amido do pudim cozido não ' precisa de calor. Claro, há ' uma chance de que isso possa variar de marca para marca
Resposta
Acabei de fazer exatamente a mesma coisa com o pudim da marca Jello e apenas esquentei no micro-ondas por 8 minutos mexendo a cada 2 minutos (conforme as instruções de cozinhar e servir no micro-ondas) e funcionou.
Resposta
Eu fiz a mesma coisa. Misturando o cozido por um instante. Eu simplesmente fui em frente e usei cru e ficou bem e tinha um gosto delicioso. Não se preocupe porque funciona bem. Talvez um sabor e textura melhores para inicializar.