Minha digestão não gosta de tomates, e todas as receitas de sopa de que gosto pedem por eles. Há algo que eu possa substituir?
Comentários
- Basta encontrar uma receita de sopa que não ' não os use. Cebola francesa, frango, ervilha & presunto, alho-poró & batata etc.
- Essas sopas são com pedaços de tomate ou com tomates misturados na base?
- Tomates são basicamente & coisas azedas adocicadas. Você pode se safar cozinhando pedaços de cenoura ' até que ' fiquem macios (mas não dissolvidos) e um pouco de vinagre. Na verdade, cozinhar as cenouras com o vinagre que já está lá pode ser bom, então eles não ' t quebra completamente (mas ' também afetará como outras coisas se suavizam)
- @Joe Curiosamente, que é a teoria por trás do produto na ' resposta de Cindy.
- Tomatillos en.wikipedia.org/wiki/Tomatillo engrossar bem. Usado como base para pimentão verde. Infelizmente, eles ' pertencem à mesma família dos tomates e pimentões, Solanaceae , então, talvez um pouco de cautela. Eles costumavam ser difíceis de encontrar, mas não tanto mais nos estados.
Resposta
Existe um produto alternativo disponível que não contém tomates. É denominado Nomato .
É descrito na página inicial como:
Os molhos Nomato são uma alternativa natural deliciosa aos produtos tradicionais à base de tomate.
Informações adicionais:
Nomato pode ser substituído em qualquer receita usando molho de tomate, molho barbecue, ketchup ou salsa.
O Nomato é feito de vegetais e temperos. Ele não contém soja, leite, trigo, glúten, nozes e, claro, nenhum tomate!
Não estou promovendo este produto e, francamente, não tentei. No entanto, li várias análises excelentes sobre ele.
Comentários
- A lição a ser aprendida ao olhar para esse produto ' lista de ingredientes: use um purê de cenoura e temperos adicionais.
Resposta
Você estão corretas. Muitas sopas caseiras usam uma base de tomate. Depois de tentar sem sucesso todos os substitutos que pude encontrar para os tomates, finalmente descobri que o suco de pêra é um ótimo substituto para sopas. Compre apenas suco. Se você estiver usando suco de pêra com pêra, terá de removê-las. Não tentei purê-las, mas suspeito que pode funcionar.
Resposta
Para apelo visual, às vezes você só precisa do vermelho do tomate. Também não consigo apreciá-los … então substituo os pimentões vermelhos cortados em 1/4 " tiras, tão longas ou curtas quanto eu quiser .
Resposta
Sugiro uma pequena experimentação!
Os tomates têm uma deliciosa mistura de salgados (umami ) e ácido. Use proporções variáveis de ingredientes que são acidificantes ou ricos em glutamatos!
Vinagres e vários sucos de frutas cítricas são uma fonte natural de ácido, assim como iogurtes e vinhos ou cerveja (yum!).
As fontes de glutamatos podem incluir queijo envelhecido (como parmesão ou Asiago), anchovas / pasta de anchova, molhos de soja, pasta de missô, molho de peixe e Worcestershire (também contendo peixe).
Você provavelmente irá através de algumas iterações de cada receita até encontrar um equilíbrio que você goste, mas aposto que você pode obter um perfil de sabor bastante satisfatório com isso se estiver disposto a mexer um pouco.
Resposta
As ameixas azedas têm textura e sabor muito semelhantes aos dos tomates – são a base de muitas sopas do Oriente Médio
Resposta
Se você não pode comer tomates, fique longe de todas as sombras, incluindo pimentões e batatas. Sua digestão vai agradecer. Eu uso molho de nomato e não desisto se a primeira versão não sair perfeita, quando bem feita é quase uma combinação perfeita.