Há quase dois meses que comprei uma vasilha de chucrute na mercearia na minha geladeira. Quando / irá estragar algum dia?
Comentários
- Em seu livro Cozido , Michael Pollan passa várias páginas descrevendo como os diferentes estágios da fermentação do chucrute se desenvolvem e podem dar errado. Definitivamente vai dar errado em algum momento, mas é ' difícil prever o que pode dar errado quando . Resposta do SAJ14SAJ Jogue o chucrute fora se mostrar sinais de mofo ou se tiver um odor incomum é a resposta mais precisa que você pode obter 😉 O livro é uma leitura divertida sobre churrasco, fermentação e assados pão.
- fazer chucrute pode dar errado de várias maneiras e levar a uma deterioração rápida. Depois de feita corretamente, feita com sucesso e mantida imersa no suco de decapagem, sua " vida útil " é muito longa.
Resposta
Sim, o chucrute pode estragar. É um produto fermentado, protegido de outros micro-faunas que crescem pela acidez do suco, um pickle natural criado durante a fermentação.
Fazer com que o suco cubra os sólidos é importante para protegê-los da deterioração.
Se o suco se diluir, ou simplesmente não houver o suficiente para cobrir o kraut para derramar, ser comido ou o que for, bolores e outras coisas podem colonizar e começar a crescer.
Jogue o chucrute fora se mostrar sinais de mofo ou se tiver um odor incomum.
Ainda assim, por causa do picles, ele deve ter uma vida útil longa na prática. Ainda saboroso sugere seis meses, refrigerado.
Resposta
sim, pode ficar ruim e me fez mal. Comi uma porção e me arrependi por uma semana. Não se arrisque, jogue fora.