Tenho muita manteiga & margarina e procuro maneiras de mantê-la por mais tempo.
Congelá-los mudará o ponto de fusão, o sabor ou qualquer coisa que possa ser indesejável durante o cozimento?
Atualização: Agora estamos congelando nossa manteiga e margarina. É uma solução perfeita!
Resposta
Manteiga e margarina congelam perfeitamente . Geralmente, estoque durante as vendas e descongelo conforme necessário. Você só precisa ter certeza de que está bem embrulhado no papel alumínio, para evitar a oxidação. Vai durar pelo menos 6 meses, provavelmente mais se você não tiver um freezer com autodescongelamento.
Descongelamento manteiga leva um bom tempo, no entanto. Eu geralmente dou a um pacote alguns dias para descongelar totalmente. Se você precisar de manteiga com pressa, pode sempre colocá-la em um saco plástico e descongelar rapidamente em uma tigela com água corrente. , apenas amoleça no microondas.
Comentários
- Concordo totalmente. Nós compramos na Costco e congelamos todas, exceto uma caixa. Pode ' t detectar uma diferença depois de ' descongelar.
- Acabei de colocar as caixas no freezer como estão e, em seguida puxe um cubo de cada vez. Funciona muito bem.
- E a manteiga congelada também é uma vantagem real ao fazer massas de pastelaria em um processador de alimentos. 🙂
- Mas pode ser descongelado rapidamente em água fria (mergulhe-o). Ou corte e coloque em uma assadeira boa e grossa de alumínio.
- Além disso, se você tiver muita manteiga, considere fazer algumas manteigas com sabor, que são saborosas e superúteis.
Resposta
Existe alguma ciência real sobre isso. Veja http://naldc.nal.usda.gov/download/15684/PDF
Quando congelada a -20 ° C, a manteiga pode durar 1 ano sem mudança real na qualidade
Comentários
- Há um ponto que é importante aqui. Se a manteiga em barra for embrulhada em papel encerado, a vida útil do congelador não ' t tão boa quanto manteiga a granel. A qualidade de armazenamento dos bastões de manteiga será menor durante todo o ano no freezer, graças à manteiga a granel.
Resposta
Congelamos margarina por toda a minha vida. Minha mãe comprava margarina à venda e a congelava para nossa grande família. Nós simplesmente a retirávamos do congelador quando necessário.
Sempre fazemos, e ainda fazemos, congele-o na caixa, ele vem sem a necessidade de embalagem extra e ele é tão bom dois anos depois de trazê-lo do supermercado. Agora, marcas diferentes podem não ser tão boas ou congelar tão bem Não me lembro o que costumávamos crescer, mas agora, APENAS compramos Margarina Blue Bonnet (original / normal e nunca a leve).
Resposta
Eu compro quatro pacotes de manteiga e congelo-os quando preciso. Eu então pego um quarto de uma vara e coloco em um recipiente e deixo descongelar durante a noite. Deixo fora até que acabe e pego outro pedaço de manteiga do congelador. Não tenho problemas para congelar ou descongelar manteiga.
Resposta
Se você perguntar a qualquer um dos fabricantes de margarina, eles dirão para NÃO congelar margarina por causa da água alta Ao descongelar, é provável que o óleo e a água se separem. Vai ficar com uma aparência ruim e não terá o sabor que deveria.
A manteiga, por outro lado, pode ser congelada devido ao alto teor de gordura.
Comentários
- Tanto a manteiga quanto a margarina têm aproximadamente o mesmo teor de gordura (cerca de 80%).
- I ' Nunca tentei congelar margarina, então ' não sei sobre a separação, mas eu ' m supondo que há ' s algo mais em jogo além do conteúdo de gordura. Acho que alguém poderia tentar congelar esses palitos misturados (acho que ' s 40% / 60% de manteiga em margarina; pode ' não lembrar a marca) e veja se o que ' s estabilizar a manteiga ajudará a margarina.
- A manteiga tem muito mais gordura saturada, de 3 a 6 vezes superior. Você pode comprar margarinas com menos gordura / mais saudáveis, mas manteiga é manteiga.
- Independentemente do que os fabricantes digam, é uma prática comprovada congelar margarina e manteiga. Há documentação fornecida aqui para fazer backup das reivindicações.