O creme de coco pode ser transformado em leite de coco ou vice-versa?

Resposta curta: você pode deixar o leite de coco separar e desnatá-lo para obter um pouco de creme de coco, mas não pode “converter o creme de coco em leite de coco. Diluir o creme só produz algo escorrendo e nojento.

Resposta longa: O leite de coco é feito ralando coco e deixando correr água muito quente através dele para extrair óleos e sabor e, em seguida, coar os pedaços de coco. É uma mistura de partes solúveis em água e gorduras e pode emulsionar como leite normal ou molhos espessos de forma semelhante ao creme de leite.

Se você deixe o leite de coco assentar, a parte gordurosa sobe para o topo. Esta parte é desnatada para fazer o creme de coco, que é muito mais rico em gorduras. Ele cozinha de forma muito diferente devido ao maior teor de gordura e não emulsifica nem engrossa bem ; no entanto, é bastante delicado s!

Se você está procurando substituir o leite de coco, mas só tem creme de coco, a melhor substituição provavelmente será um pouco de creme de coco + a lote de creme de leite (leite) pesado.

Observação: algumas pessoas se referem ao líquido contido em cocos frescos como leite de coco, mas é mais exatamente chamada de água de coco. Essa confusão arruinou muitas receitas!

Relatórios da Wikipedia:

O leite de coco é refrigerado e pode endurecer. O creme de coco é a parte espessa não líquida que se separa e sobe até o topo do leite de coco.

Para entender o contrário, você pode adicionar leite ou água. Isso não vai dar exatamente a mesma coisa que o leite de coco, mas não tem problema como substituto de um prato.

Comentários

• Isso é confuso. Isso significaria que o que se comercializa como leite de coco não é realmente leite de coco, certo? Então, você pode ' t realmente fazer creme de coco com o leite de coco " real ". No entanto, meu palpite é que a diferença entre o creme de coco comercial e o leite de coco é uma proporção maior de coco para água usada na preparação.
• @cptloop: I don ' acho que estou te entendendo … Leite de coco é o líquido que você tem dentro do coco (eu não ' não sei se um comercial pode ter adicionado conservantes, etc.). Se você deixá-lo assentar, obterá creme de coco + um líquido que seria principalmente água + outros sais, vitaminas hidrossolúveis etc. que normalmente estão no leite de coco. Se você pegar o creme e adicionar água, estará mais ou menos fazendo leite de coco de novo, mas perderá alguns desses componentes extras. Adicionar leite seria bom para diluir a mistura, mas é claro que o leite de coco não contém naturalmente ' leite de vaca!
• O líquido dentro do coco é chamado de coco agua. O leite com creme de coco é feito ralando-se a polpa do coco, misturando-a com água e espremendo-a para fora. AFAIK, tradicionalmente, algumas pessoas chamam a água que resta após a remoção do creme de " leite de coco ". Portanto, você só pode fazer creme com leite de coco comercial, pois eles usam outra definição.
• @cptloop: você está certo, desconsidere meu comentário anterior.

Para converter creme de coco em leite de coco

Parece haver muita discordância, então você provavelmente precisará experimentar (como # 5 abaixo sugere).

Resposta 1: BobMcGee diz que você “não pode” converter creme de coco em leite de coco “.

Resposta 2: Em minha experiência, eu” sempre adicionei 1 lata de água para cada 1 lata de leite de coco , e funciona muito bem para meus propósitos.

Resposta 3: https://mommypotamus.com/how-to-make-coconut-milk-from-coconut-cream/ diz:

¾ xícara de água por 2 colheres de sopa c creme de oconute

https://amzn.to/2ItFPHp diz uma porção de 2 colheres de sopa de creme de coco pesa 30 ge uma lata de 13,66 fl oz (403 mL) tem cerca de 13 porções.

13 × 0,75 xícara = 9,75 xícaras de água por lata de 13,66 fl oz de creme de coco (ou seja 9,75 c de água por 1,7 c de creme de coco) .

Pessoalmente, espero que essa abordagem tenha um sabor muito aguado.

Resposta 4: https://willamettetransplant.com/how-to-make-homemade-coconut-milk-4-ways/#coconut-cream diz:

A proporção para o leite de coco do creme de coco enlatado é: 1 lata de creme de coco (5,40 onças) e 2 xícaras de água.

Se assumirmos que Willamette pretendia escrever “5,40 fl oz” em vez de “5,40 oz” (ou seja, uma medida de volume em vez de um peso), então dimensionar * sua receita leva a: 5,1 xícaras de água por Lata de 13,66 fl oz de creme de coco (ou seja, 5,1 c de água por 1,7 c de creme de coco) , que é ~ 1,9 vezes mais cremoso do que a receita do Potamus, mas ainda muito menos cremoso do que eu prefiro .

* 13,66 ÷ 5,4 × 2 ≈ 5,1

Resposta 5: https://www.wikihow.com/Make-Coconut-Milk-from-Coconut-Cream não fornece uma proporção específica e, em vez disso diz:

A quantidade [de água para misturar com o creme de coco] vai depender da consistência que você deseja. É melhor adicionar pequenas quantidades e aumentar em vez de exagerar.