O invólucro da salsicha é comestível?

Também os acho difíceis de mastigar quando assados, mas são comestíveis. Para torná-los mais fáceis de comer, você deseja finalizá-los usando um método diferente para obter uma crocante do lado de fora. Acho que você pode:

• aumentar o calor do seu forno no final, ou grelhá-los
• pan-frite-os brevemente depois de cozinharem em um um pouco de óleo em uma frigideira (de preferência ferro fundido)
• grelhe-os depois de assar

Eu geralmente os cozinho ou assei primeiro, ou cozinhe em fogo baixo em um panela no fogão (não o suficiente para cobri-los, apenas o suficiente para vaporizá-los) e depois termine-os na grelha para obter melhor sabor e textura. Eu recomendo terminar na grelha em vez de qualquer outro método.

Você também pode cozinhá-los completamente na grelha, se preferir, mas isso pode ser um pouco complicado se forem linguiças cruas e não pré-cozidas, então fique de olho neles e certifique-se de que são feito completamente.

Você pode definitivamente remover as tripas e, dependendo do prato que estiver fazendo, pode ser o preferido. No entanto, tive sucesso fazendo uma salsicha inteira apetitosa usando os métodos acima.

Também depende muito do tipo de salsicha que você está usando. Algumas salsichas (geralmente baratas) usam um invólucro artificial que eu find deixa a salsicha, na pior das hipóteses, com aspecto de couro e, na melhor, um pouco em borracha.

Supondo que você tenha salsichas de boa qualidade, a melhor maneira de cozinhá-las (eu acho) é fritá-las em uma assadeira de ferro fundido em uma baixa temperatura por um longo tempo, 20-30 minutos normalmente (talvez menos se eles forem finos) eles terminam quando começam a ficar pegajosos e começam a “cantar”.

A remoção do revestimento só deve ser realmente necessária quando você apenas quer a própria carne da salsicha.

Comentários

• Normalmente salsicha que ' é feita com invólucro artificial isn ' t vendido com o invólucro ainda lá; ele ' é usado para coisas como cachorros-quentes, onde as tripas são retiradas antes de ' serem embaladas e vendidas novamente. (embora algumas marcas de cachorros-quentes usem uma embalagem natural). Existem tripas processadas ' naturais ' feitas de colágeno, em vez de um item direto tirado de um animal, mas não ' t tendem a ser mais resistentes do que as tripas antigas.
• +1 para a técnica de fritura. Eu fico por uma hora na menor chama que consigo.

Os invólucros são perfeitamente comestíveis .

Se você os acha mastigáveis, sugiro assá-los, que fritem um pouco na gordura que sai, o que deve deixá-los bem crocantes. Pode ser que você não esteja cozinhando por tempo suficiente e dando a chance de dourar o suficiente.

Eu assei e fritei a Caroline Sausage para, com sorte, me livrar da casca de couro em borracha. Para melhor livrar-se dessa sensação desagradável, é melhor, em minha opinião, remover as tripas dessas salsichas em particular. Nem todas as salsichas têm invólucros tão desagradáveis. Recentemente, num café da manhã na igreja, foi servida uma linguiça muito saborosa. O invólucro em si era delicioso em textura e sabor. Era muito macio e derretia na boca. Estou tentando identificar essas salsichas para compra futura, mas ainda não fiz isso.

Tripas de porco são comestível, mas mesmo sendo comestível, eu não comeria nenhum invólucro de bung de carne. Eu retiro e corto, por exemplo sopressata