Recentemente comprei um pacote de 6 Shiner Blonde e simplesmente amei o gosto. O que diferencia uma cerveja loira das outras, além de uma cor e sabor mais claros? Além disso, como você deixa uma loira, e alguém tem alguma receita ótima para experimentar?
Resposta
Rápido olhar, uma loira pode parecer uma pils. Para distinguir, uma loira tem estas características:
- geralmente é uma cor clara, mas nem sempre tão clara quanto uma pílula, geralmente uma cor dourada mais profunda.
- é feito com levedura de corte superior (fermento ale)
- é mais doce / frutado do que uma pils, com sabor equilibrado ao lado do malte (cf. pils que podem ser bastante lupulado em alguns casos.)
(Isso tem o objetivo de dar uma impressão da cerveja – o BJCP pode fornecer estatísticas vitais para um Blonde Ale em números.)
Quanto às receitas, geralmente é principalmente malte pils / lager / pale, muitas vezes com um toque de cristal claro / médio ou maltes levemente queimados como Munique. Baixo amargor de lúpulo e perfil de água com cloretos de 50-150ppm para acentuar o malte.
Comentários
- Mas Leffe Blonde não ' ta BJCP 6B Blonde Ale, é ' s uma Belgian Blond Ale 18A. Muito diferente.
- Sim, isso ' é verdade. Eu ia postar uma receita diferente para uma loira de verdade, mas meu amor por Leffe atrapalhou!
- Eu ' removi a referência a leffe. Downvoters – é ' boa etiqueta para pelo menos explicar o downvote, para que todos aprendam e a qualidade do site melhore.
Resposta
Uma cerveja loira é quase sempre uma ale, enquanto uma pilsner é sempre uma cerveja. Você pode ler a definição BJCP de loira aqui … http://www.bjcp.org/2008styles/style06.php#1b
Comentários
- +1 para o guia de estilo BJCP. Além disso, aqui ' um link para uma das minhas cervejas da casa favoritas: Biermuncher ' s Loira Centenária . É ' barato de preparar, rápido de amadurecer e sempre agrada a todos.
Resposta
Denny já ligou você ao guia de estilo do BJCP, mas percebi que meu comentário na verdade responde a metade de sua pergunta, então coloquei aqui.
Aqui está um link para uma das minhas cervejas caseiras favoritas: Biermuncher “s Centennial Blonde . É barato de preparar, rápido de amadurecer e sempre um prazer para todos.
Comentários
- Essa é uma receita muito, muito boa. Eu ' acrescentarei que ' fizemos dry-hop também com bons resultados para quem gosta de algo um pouco mais … interessante .
Resposta
A maneira simples e incrível de fazer uma loira é usar o método SMASH (Single Malt E salto único). Acho que uma loira deve ser simples e fácil de beber. Portanto, seu Grain Bill seria 100% 2 Row e um bom lúpulo do tipo neutro. Meu favorito é Sterling. Mantenha os IBUs em torno de 18-25 aproximadamente. Na verdade, eu uso apenas dois lúpulos para cada tipo diferente de bebida, no momento. Eu uso Sterling para Blondes e American Wheat e Cascade para American Pale Ales.
Blonde Ale e APA são minhas duas cervejas favoritas no mundo!
Resposta
http://www.beertutor.com/styles/lager_styles.shtml lista Shiner Blonde como um Pilsner, eu geralmente concordaria com isso, exceto que acredito que fica bem baixo na escala de lúpulo. Conforme mencionado em outro lugar, o BJCP lista as loiras como cervejas, em vez de cervejas. Não é incomum que cervejeiros comerciais saiam das diretrizes de estilo, então acho que vale a pena mencionar o Estilo BJCP, mas não vale a pena retratar o que consegui encontrar.
Em outro lugar, “A Internet” lista um receita de:
5.0 Gallon Batch, OG 1.044, 13 IBU 7.0# Pale 2-row malt 1.0# Flaked Corn 3/4oz Czech Saaz Hops @ 60 min 1/4oz Czech Saaz Hops @ 15 min Ferment with WLP 800 or 802 at 50-55F for 3-4 weeks, then lager at 35F for 4-6 weeks.