Existem outros nomes que significam essencialmente a mesma coisa. Se existe um processo universal que entra na preparação de uma sopa que distingue uma sopa, o que é? Existem alguns tipos de produtos alimentares que conduzem à “sopa” e outros que não o são? Existe uma lista de tipos de sopa em algum lugar? Eu pergunto porque sinto que todos esses elementos entrariam em uma boa definição – não apenas uma definição de dicionário – do que faz um bom chowders.
Comentários
- Tudo isso foi respondido de forma bastante clara pela Wikipedia e parece ser uma " referência geral " pergunta para mim. Nós realmente tentamos desencorajá-los aqui; consulte também As " referência geral " perguntas devem ser feitas e respondidas aqui? . Se não for ' t reduzido, então terá que ser fechado.
Resposta
De acordo com a Food Network e chowhound.com, os chowders são grossos, geralmente sopas à base de creme ou leite com pedaços de vegetais e / ou peixe. A sopa cremosa costuma ser puré, de consistência mais fina e macia, sem pedaços de comida.
A Food Network também observa os aspectos regionais, em que os mariscos do Nordeste são mais comuns, enquanto que mais carnes do interior as sopas à base de alimentos são mais prevalentes. http://www.foodnetwork.com/how-to/chowder-and-soup/index.html
Chowder “s As raízes estão no Nordeste, sendo o mais popular o New England Clam Chowder. Diz-se que a sopa recebeu o nome de um tipo de vasilhame francesa, o chaudiere. Mas os franceses não podem assumir a responsabilidade por isso, é realmente um Tradição americana. Normalmente, a sopa inclui cebola, batata e creme. Hoje em dia, nem todos os chowders seguem essas diretrizes. O New England Clam Chowder às vezes é feito com leite, e o Manhattan Clam Chowder não tem leite ou creme, mas sim uma base de tomate. À medida que os chowders surgem em todo o país, eles têm muitos ingredientes diferentes, mas a maioria das pessoas ainda espera uma sopa cremosa e robusta. Portanto, seja sopa de milho ou sopa de frutos do mar, não será um purê macio e não será ralo e fraco.
PreparedPantry.com descreve os atributos da sopa:
Uma sopa é uma sopa espessa, rica e robusta, geralmente feita com base de molho branco, embora os chowders Manhattan tenham um base de tomate. Originalmente, era um ensopado de pescador feito com frutos do mar, mas hoje em dia, a sopa de vegetais é comum, como sopa de milho e sopa de batata.
A carne normalmente tem cinco partes:
Os vegetais ou frutos do mar, o ingrediente principal da sopa.
Ingredientes auxiliares que podem incluir creme, cebolas em cubos, bacon ou ervas.
O líquido de cozimento – geralmente caldo ou caldo.
Um agente espessante – geralmente amido de milho, farinha ou batata.
Temperos, incluindo sal e pimenta.
http://www.preparedpantry.com/Recipes/How-to-Make-Chowder.htm
Comentários
- Se alguma vez um resposta compreendeu uma pergunta ' s total intenção e significado, sua utilidade para ser visto e comprovado conhecimento genuíno, bem como grande abnegação de coração – e tudo sem recurso automático de wiki -opinion-poll-of-the-day-pedia, melhor que este de Marge ' s, eu não vi. Um UP e um monte de Up ' s ocultos.
- @aaronut Talvez seja ' sa sintaxe desativada, mas , se o Q não mostrasse um esforço de estreitamento extenso (e eficaz), o que mostraria? A resposta – a única necessária (portanto, nenhuma discussão), e que compreendeu as ramificações completas do Q ' s, respondeu de forma expansiva, mas precisa a esse estreitamento – à especificidade (não à generalidade ) da questão. Além disso, não teria sido muito amplo, muito geral, se o estreitamento (que não foi reconhecido como tal) tivesse sido omitido, com a expulsão pelo mesmo motivo, ao contrário? OQ era um bolo (fatia) para comer, não um bolo apenas para comer.
- O ensopado de Manhattan é o ' t ensopado. É ' sopa de tomate (deliberado e) com alguns pedaços de sturfs.
Resposta
Em homenagem às origens francesas, posso sugerir que chowders são sopas que começam com um roux. O ensopado de Rhode Island é espesso, mas claro – contém manteiga, mas sem creme ou tomate. Ele começa com uma base de manteiga / farinha.
Comentários
- Interessante … com base nessa definição, isso significaria que gumbo seria um sopa.
- @joe talvez ele queira dizer que é uma condição necessária e não suficiente?A outra resposta começa dizendo que os chowders são à base de creme.
Resposta
Tenho 68 anos e cozinhando desde os 3 anos de idade. De tudo que aprendi para responder à sua pergunta. Simplesmente chowders são feitos com creme de leite ou roux à base de farinha. Onde sopas são feitas com leite e sem roux. Espero que isto realmente tenha respondido a sua pergunta. perguntou.
Comentários
- Toda sopa é uma sopa, nem toda sopa é uma sopa.