Esta receita de pão de banana pede compota de maçã e “não é algo que” s disponível nas lojas aqui. Tudo bem se eu simplesmente omitir ou posso usar qualquer outro ingrediente comum para replicar o efeito?
Comentários
- Eu sei que isso é antigo, mas para quem encontrar isso no Google, ' vale a pena mencionar que é muito fácil fazer compota de maçã! Basicamente, asse / ferva (eu ' ouvi que o microondas também funciona) uma maçã descascada com um pouco de água. Algumas maçãs assam até obterem basicamente uma consistência de molho, outras você pode precisar misturar.
Resposta
O molho de maçã tem pouco sabor e quase nenhum valor nutritivo. É adicionado a produtos de panificação pela única coisa que possui – pectina.
A pectina interfere com o glúten de maneira semelhante à gordura, embora por um mecanismo diferente. Por esta razão, a compota de maçã é freqüentemente usada para substituir parte da gordura em receitas para padeiros que se preocupam com a saúde. Veja esta pergunta .
Outras receitas de pão de banana são muito semelhantes a bolos e dependem de uma grande quantidade de gordura – geralmente misturada com uma grande quantidade de açúcar.
Suas opções são:
- Substituir a compota de maçã por algum outro substituto do óleo. Outro purê de frutas com alto teor de pectina funcionaria.
- Mude para uma receita que use apenas a gordura e desfrute de um pão de banana mais rico.
Comentários
- @ Sobachatina – não poderia ' t um substituto de água + pectina, uma vez que ' é mais do que o molho de maçã está contribuindo?
- @ Ray- parece razoável. Embora eu não possa ' imaginar um lugar onde você possa encontrar pectina à venda, mas não compota de maçã.
- @Sobachatina Ok, e se eu usar mais manteiga? Tudo bem?
- Compota de maçã feita com maçãs decentes tem muito sabor. Isso feito com cultivares hiperdoces e hiperpalatáveis modernos tem todo o sabor de um tomate barato comprado na loja, em fevereiro.
- Embora ' seja muito fácil fazer molho de maçã (dados várias variedades de maçã em uma panela, adicione um pouco de água, cozinhe por 15 minutos e amasse, outro excelente substituto para a compota de maçã é o purê de abóbora. Também tem pouco sabor em produtos de panificação e é rico em pectina.
Resposta
Por que não fazer o seu próprio ? Fazer sua própria compota de maçã é realmente muito fácil. Aposto que há maçãs à venda nas lojas? O mais simples que consigo pensar é: 4 maçãs 3/4 xícara de água (1/4 xícara de açúcar) 1/2 colher de chá de canela em pó Descasque o miolo e pique as maçãs. Cozinhe tudo junto em fogo médio até que as maçãs estejam macias. (15-20 minutos) Não adianta nada e tem um gosto delicioso.
Pessoalmente, eu usaria purê de maçã sem adição de açúcar para bolos.
Porém, se você acha que dá muito trabalho de qualquer maneira (mas não espero!), é bom saber que em muitas receitas, a compota de maçã é usada para substituir o óleo para diminuir a quantidade de calorias. (Alguns também afirmam que a compota de maçã substitui os ovos, mas não tenho experiência com isso) No entanto, afirmar algo como: “substitua 1 xícara de purê de maçã por 1 xícara de óleo” não pode ser feito corretamente. A compota de maçã contém água onde o óleo não. Assim, o bolo ficará mais gordo e a compota de maçã deixará o cozimento mais “crocante”. Você também está fazendo um bolo de frutas e, claro, o sabor da maçã melhora esse sabor frutado. Eu também acho que usar óleo vai deixar seu bolo mais “pesado” do que purê de maçã. Você pode ler mais sobre a substituição do óleo de compota de maçã através este link. Eu acho que se você vai substituir a compota de maçã por óleo, você tem que fazer experiências sobre a taxa de substituição. Mas eu começaria usando 1/4 xícara de óleo no suporte de 1/4 xícara de purê de maçã.
Se você não quiser fazer sua própria compota de maçã, nem substituir o molho por óleo, pode dar uma olhada na comida para bebê. Alguns potes de comida para bebê contêm apenas algum tipo de purê de maçã.
Comentários
- Embora ' seja uma boa ideia fazer o seu próprio, acho que ' Dá muito trabalho se você só precisa de 60 ml de molho de maçã.
- Acho que limpar algumas maçãs e cozinhá-las por 20 minutos, não muito Demora cerca de 5 minutos e apenas 20 minutos de espera, durante os quais pode preparar o resto do bolo. E pode comer o resto, congelar para a próxima vez ou … (ou apenas fazer muitos bolos.)
- É ' uma coisa pequena, mas ' ainda é outra coisa para acompanhar, então eu entendo perfeitamente substituindo outra coisa, se possível.
- Por que cozinhar quando você pode aquecer? 4 minutos em um prato coberto no micro-ondas reduzirão a maioria das maçãs descascadas e em pedaços a polpa mole. Mexa com um garfo.Adicionar açúcar ou canela é opcional.
Resposta
O molho de maçã sem açúcar também fornece um pouco de ácido. Que tal substituir o mesmo peso, não o volume, por suco de maçã e aumentar o conteúdo de banana em uma pequena quantidade – digamos, meio sm banana?
De acordo com http://www.onlineconversion.com/weight_volume_cooking.htm 1 xícara AS = 8,6 onças, então 2 onças de suco seriam suficientes
Com apenas 1/4 ° C na receita, estou assumindo que muda aqui e ali não significa um desastre.
Resposta
Use pudim de chocolate tirado de um copo para crianças. um sabor incrível de chocolate para a banana, mas não é excessivo. Use a mesma quantidade de pudim que usaria com compota de maçã.
Resposta
Procure compota de maçã na seção de comida para bebê.
Resposta
Uma gordura batida pode substituir a compota de maçã que falta.
Comentários
- Olá Gwen e bem-vinda ao nosso site. Eu entendo que você teve as melhores intenções quando escreveu sua resposta, mas não ' não discutimos os benefícios nutricionais dos alimentos aqui, apenas técnicas de cozimento. Este é provavelmente o motivo pelo qual sua resposta atraiu um voto negativo. Eu editei essa parte, deixando a sugestão de substituição real. Se você o expandisse (qual gordura é adequada, como exatamente você substitui), seria ainda mais útil.