Com isso, quero dizer, os nomes dos tamanhos são regulamentados por um setor ou governo?
Eu encontrei isso de um atacadista de frutos do mar:
Ainda, meu supermercado local tem este anúncio, que parece ter dois tamanhos diferentes (sem mencionar o saco facilmente enganoso de 14 onças)
Minha pergunta: isso é regulamentado ou as lojas escolhem suas próprias palavras e devemos simplesmente olhar o número por libra para tomar uma decisão de compra?
Comentários
- A outra maneira de ver isso é que, desde que o número por libra esteja lá, você tem uma ótima ideia de seu tamanho , melhor do que você faria com a maioria dos alimentos!
- A maioria dos camarões em todo o mundo são classificados em contagens de tamanho médio por kg com base em um saco de 2 kg (4,4 lb) com a frente. Nos EUA, ' é um saco de 5 lb. Mas a contagem continua a mesma, mais ou menos. por exemplo. U-10 sendo de até 20 camarões por saco de 2 kg
Resposta
Isso foi abordado em um dos primeiros episódios de Good Eats, Crustacean Nation. Da transcrição do episódio :
Assim que eles estiverem fora do barco , as caudas dos camarões – chamadas de “camarões verdes” nos negócios – são dimensionadas ou classificadas em várias contagens de peso. Quanto maior o número, menor é o camarão. Os anos sessenta e setenta, por exemplo, têm 60 a 70 caudas por libra, o que é muito pequeno. Meio quilo de 26-30s contém pelo menos 26, mas não mais do que 30 caudas. Vinte e um vinte e cinco são maiores e 16-20s ainda maiores. Os maiores têm um U antes do número, significando que há menos do que esse número por libra. Existem, por exemplo, 12 ou menos camarões em meio quilo de U-12.
Agora, ainda existem muitas lojas vendendo adjetivos como jumbo, médio, colossal. Além de esses termos não padronizados ou controlados, é difícil até mesmo encontrar 2 peixarias que concordem com eles. Portanto, se o seu mercado não vende pela contagem de peso, sinta-se à vontade para citar o Sr. Big, que disse a James Bond em Live and Let Die, “Nomes é para lápides, baby.” Claro, acho que são lápides, não são?
Comentários
- O comece a contar em 0,9, então 26-30 é na verdade 25,9 a 30? Acho que isso significa que um saco em dez poderia ter um camarão grande e apenas 25?
- Meu termo favorito de tamanho de camarão sem sentido era um restaurante onde trabalhei, onde o chefe de cozinha rotulou seu camarão U-12s " Jurassic ", como se ele ' eu os colhi de reprises de Land of the Lost ou algo assim. Não ' t trabalhei para ele por muito tempo.