Eu comprei alguns ovos frescos outro dia que não expiram até o próximo mês.
Eles permaneceram na geladeira em sua caixa. Acabei de perceber que alguns dos ovos estão quebrados.
Ainda é seguro ferver bem e comer os ovos daquela caixa que não foram quebrados?
Comentários
- Para deixar claro, eles provavelmente estavam rachados no supermercado ou a caminho de casa outro dia. Eu não ' apenas os rachei agora.
- Ovos quebrados não devem ' ser comidos: FDA , USDA , Autoridade Alimentar de NSW e Departamentos de Saúde de Queensland e Victoria .
Resposta
Parece perigoso para mim. Você não sabe onde eles estiveram antes de comprá-los, então bactérias e outras coisas podem contaminar os ovos com a casca quebrada. Você pode comer com segurança os ovos que não quebraram. Sua casca e membrana os protegem. Os ovos quebrados devem ser jogados fora se você quiser ter certeza de que está seguro.
Esta referência coloca da seguinte maneira:
Rachaduras na casca dos ovos podem permitir que bactérias ou outros patógenos contaminem o ovo e deixá-lo doente. Embora cozinhar reduza a quantidade da maioria dos contaminantes, não os remove completamente.
E do USDA :
As bactérias podem entrar nos ovos através de rachaduras na casca. Nunca compre ovos quebrados. No entanto, se os ovos racham no caminho do armazém para casa, divida-os em um recipiente limpo, cubra bem, mantenha refrigerado e use em 2 dias. Se os ovos racharem durante o cozimento forte, eles estão seguros. Lembre-se de que todos os ovos devem ser bem cozidos.
Comentários
- Para que eu possa ' ferver ovos que não estejam quebrados, mas que saiam da mesma caixa?
- Você pode comer os ovos que não ' t quebrar. Sua concha os protege. Os quebrados devem ser jogados fora se você quiser ter certeza de que está seguro.
- A casca é permeável e não faz parte do que impede a entrada de infecções e bactérias. É ' é a membrana que faz isso. Se a membrana não ' t rompida, então um ovo crivado de rachaduras está tão protegido quanto um ovo sem rachaduras na casca.
- @Escoce, você pode citar seu alegar? O FDA , o USDA e os Departamentos de Saúde de Queensland e Victoria concordam que ovos quebrados não devem ' ser comidos a menos que ' sejam imediatamente descascados e refrigerados.
- Como é comum em documentos regulatórios, links para pesquisas originais revisadas por pares não existem nos documentos que acabei de compartilhar , portanto, estou disposto a acreditar que ovos quebrados ainda podem ser seguros, mas não vou acreditar até que as citações apropriadas sejam fornecidas. Claro, os invólucros são porosos, mas ' ainda protegem. Um dos documentos que vinculei instruía não para lavar os ovos com água, porque a casca é mais porosa quando molhada e permite a passagem de bactérias com mais facilidade. Certamente, se a membrana fosse uma proteção perfeita, uma casca mais porosa não faria diferença.
Resposta
I ” deixamos comentários em todos os lugares neste tópico porque a segurança alimentar merece bastante visibilidade. Resumo aqui:
Embora essa possa não ser a terminologia padrão, estas diretrizes de segurança do ovo do governo de NSW distinguir entre ovos quebrados e quebrados . (Também diz que ambos não são seguros.)
- A ovo quebrado não tem casca nem membrana intacta
- Um ovo quebrado tem membrana intacta, mas a casca não está intacta
Rachado ovos não devem ser comidos, diz o FDA , o USDA , o NSW Food Authority e os Departamentos de Saúde de Queensland e Victoria .
Como está o comm em documentos regulamentares, links para pesquisas originais revisadas por pares não existem nos documentos que acabei de compartilhar, então estou disposto a acreditar que ovos quebrados ainda podem ser seguros, mas não vou acreditar até que as citações apropriadas sejam fornecidas.
Minha própria especulação: claro, as conchas são porosas, mas ainda são proteção.Um dos documentos que vinculei instruía não a lavar os ovos com água, porque a casca é mais porosa quando molhada e permite a passagem de bactérias com mais facilidade. Certamente, se a membrana fosse uma proteção perfeita, uma casca mais porosa não faria diferença.
Comentários
- As cascas oferecem proteção biológica zero. Eles fornecem apenas suporte estrutural.
- @Escoce, citação, por favor.
Resposta
Normalmente seguro apenas por algumas horas. Precisa ser cozido imediatamente. Definir alguns dias eu não arriscaria. Isso são ovos frescos. Ovos frescos da fazenda naquele dia. Não foi comprado na loja & definido por quanto tempo?
Resposta
Se você derrubasse uma caixa de ovos enquanto carregava seus mantimentos na geladeira, eu cozinharia esses ovos o mais rápido possível no momento em que caíssem, pegaria aquela frigideira e cozinhá-los-ia quer você esteja com fome ou não, jogue-os fora O lixo. Os ovos não são muito caros. Ovos quebrados podem ser facilmente substituídos por apenas alguns dólares, mas uma vida humana não pode ser substituída. Jogue fora os ovos rachados ou quebrados.