Por quanto tempo é seguro beber café depois de preparado?

Se for refrigerado, durará pelo menos uma semana, contanto que você não tenha feito o pré-laticínio.

Sem refrigeração, eu não confiaria nele por mais de um dia. O café é um meio de cultivo de baixa qualidade e deve começar a ser a segunda melhor coisa a esterilizar, mas, mesmo coberto, vai começar a mofar.

Obviamente, se você adicionar laticínios, você está lidando com que a vida útil dos laticínios, e que não é muito longa.

Comentários

• É ‘ s provavelmente a pasteurização, mas o creme simples ou duplo costuma durar várias semanas aqui, sozinho. Não tenho ideia de quanto tempo dura no café e eu não ‘ não pretendo descobrir …
• @Aaronut Dairy deixado em uma caneca de café no balcão é … interessante depois de algumas horas, não importa dias. Não tenho ideia se é seguro beber, mas começa a fazer padrões bonitos. Eu ‘ d acho que ficaria bem na geladeira.
• @aaronut: Sim, eles fazem um tipo especial de pasteurização (UHT: Ultra High Pasteurização Temp). Com o tipo certo de embalagem, esse material pode ficar no balcão por 6 meses e ficar perfeitamente bem. Muitas vezes as lancheiras de leite para crianças ‘ são feitas assim, e creme e leite orgânico de alta qualidade também costumam ser feitos dessa maneira (tomar seu leite por um mês é incrível. I não consigo ‘ me lembrar de quando o leite estragou comigo). Uma vez que ‘ é aberto e no balcão, ele cresce quase tão rápido quanto o leite normal (o leite normal tem uma vantagem inicial, então ele vence, mas eles ‘ ambos são amigáveis para bactérias).
• Meu entendimento era que o lactobacilo no leite compete com (e vence) a maioria das outras bactérias, então se ‘ é pasteurizado e, portanto, não é inicialmente contaminado com outras bactérias, não pode crescer muito mais. Eu posso estar errado, é claro. Eu acredito que o leite ainda é seguro mesmo depois de coagular e azedar, ele ‘ não é muito agradável.
• @aaronut: Alguém chama de Guinness … Aaronut é menos cauteloso em deixar comida fora do que cachorrinho Satânico;) Sinceramente, não tenho ideia; Eu só acho que o leite azedo / coagulado é nojento. Embora eu adore iogurte e creme de leite.

Nossa. Eu gostaria de poder responder a isso de forma mais anônima. Sou conhecido entre meus amigos e familiares por beber café velho deixado na caneca no console central do carro, muitas vezes por uma semana ou mais.

O café é seguro para beber, no que me diz respeito , desde que não haja coisas difusas crescendo nele. Hoje é quarta-feira. No momento, estou bebendo uma caneca de café em temperatura ambiente de uma cafeteira que fiz na segunda-feira à tarde.

Eu faço meu café de intensidade média. Tem um gosto ácido, embora eu nunca tenha feito um teste de pH nele. Eu uso a marca Chock Full O “Nuts quando posso encontrar. Não uso nenhum aditivo, aromatizante ou adoçante.Gosto de frio e preto.

Nada de ruim aconteceu comigo que eu pudesse atribuir ao café velho; Tenho feito isso há talvez 40 anos, desde a faculdade. Era um hábito que desenvolvi quando estava muito falido e nunca perdia.

Comentários

• Perfeito! O meu ‘ s está um pouco amargo agora, mas nada impotável.
• Não ‘ t se preocupe, eu te amo 😉 e um grande +1 para ” assim como Dick Cheney ‘ o primeiro coração ”
• Você ‘ é o meu herói do dia que me fez sentir melhor, apesar de sua resposta não científica.
• Sim, isso está basicamente correto. Eu faço principalmente bebidas com leite expresso, mas depois de décadas fazendo isso e armazenando grãos verdes e grãos torrados, posso dizer que o café não é atraente para ratos, baratas ou bactérias em nenhum momento.
• @piquet, significado pré-diário?

Eu mantenho o café acabado de fazer na geladeira em um grande recipiente de vidro . Isso dura muito tempo; semanas! Meu amigo é chef, e em seu restaurante eles fazem licor / café / martinis – o bar mantém café preto na geladeira por semanas. Ele insiste que “não vai estragar por um mês.

Comentários

• e se não ‘ não tem geladeira? alguma ideia sobre a temperatura ambiente ideal para manter o café por uma semana?

Bebi café que deixei de fora por alguns dias sem nenhuma consequência perceptível. Está sempre preto, então não tenho nenhum outro componente que estrague.

Comentários

• Só porque um cachorro ainda não ‘ mordeu você, não ‘ significa isso não vai ‘ mordê-lo amanhã se continuar a se envolver em comportamentos de risco. Embora o café não seja especialmente perecível, com o passar dos dias ele mofará.
• Esse cachorro em particular não me mordeu desde aproximadamente 1968, quando eu estava na faculdade e tão falido que jogar fora café não bebido era um luxo.

Sempre deixamos o café do lado de fora por uma semana, sem problemas. Não há diferença no sabor. Mas, agora que a ideia de mantê-lo na geladeira foi plantada em meus ouvidos, vou fazer isso.

Se você congelar e transformar em cubos então vai durar muito tempo. Na verdade, vou fazer isso. Tem sido um incômodo fazer café todas as manhãs para uma única pessoa.

Eu preparo um pote inteiro para mim e depois refrigerar (eu bebo preto). Geralmente levo cerca de 5 dias para terminar a panela. Se eu esticar para 6 dias, às vezes a última xícara fica com um gosto “metálico” e eu não gosto muito Muito de. O engraçado é que a xícara recém-preparada (primeiro dia) está “perfeitamente bem”, pois tem um gosto mais tânico do que as xícaras que eu tomei no dia 2 ao 5. Tê-la “suave” na geladeira parece torná-la mais suave para mim e Eu gosto mais. Eu aqueço uma única xícara no microondas todas as manhãs. Ao ler os comentários de outras pessoas, posso ver que não estou com a multidão, já que a maioria das pessoas detecta um gosto negativo do café depois de apenas algumas horas da infusão. Francamente, gosto de café na maioria das vezes. Eu gosto de $ 6 servidos à mão onde você pode realmente sentir o gosto dos grãos, e eu estou bem com a maioria dos cafés de jantar também (desde que não seja muito aguado). Eu apenas sinto que é um desperdício jogar fora o café que foi fabricado apenas porque não é “fresco”. Na minha opinião, tem um gosto diferente, mas não “ruim”.

Para responder à pergunta real; Eu realmente não sei por quanto tempo é seguro, mas quase todos os alimentos ficam seguros na geladeira por vários dias (desde que não fiquem do lado de fora por muito tempo) e em meus anos de experiência com café, me sinto confortável em guardá-lo até uma semana.

Acredito que o processo que você usa para preparar e armazenar seu café pode fazer a diferença .Eu tenho uma cafeteira que você carrega com café em grãos inteiros e água limpa e fria.Aperte um botão e o café é moído e a água pinga através dele e um filtro em um recipiente tipo garrafa a vácuo. Fica quente por horas e, quando não está mais quente o suficiente para mim, coloco uma xícara cheia no micro-ondas para esquentar. Dura dias sem deterioração. Se eu esquecer de despejar o filtro com o café moído, depois de alguns dias começará a formar bolor.

Também descobri que se eu quiser, você toma café frio. Posso guardar o café feito em um recipiente de vidro fechado na geladeira e simplesmente adicionar meio a meio e cubos de gelo quando estiver pronto para beber no copo.