Por que a imprensa francesa não oferece ' Efeito Cafeína ' suficiente?

Uma das razões pelas quais gosto da minha editora francesa é o aumento da cafeína. Uma resposta simples à sua pergunta é adicionar mais pó de café.

Mas, além do tipo e da quantidade de café usado, há vários fatores que influenciarão o nível de cafeína do seu café. Um deles é o tamanho do solo. Você precisa de um solo grande o suficiente para que seja filtrado, mas não tão grande que a água não extraia completamente os óleos e a cafeína.

Você pode experimentar diferentes níveis de moagem e ver qual funciona melhor.

Outra coisa que você pode fazer é aumentar o tempo de inclinação. Se seus grinds forem um pouco grandes demais, talvez uma inclinação de 6 minutos funcione melhor.

Você terá que experimentar com a afiação e inclinação tempo.

Você pode mexer (, de preferência bastante). Conforme discutido em esta questão agitar facilita a extração do café.

Por no ápice da” pesquisa “moderna , a cafeína é extraída cedo / facilmente, então os longos tempos de preparo provavelmente terão um efeito mínimo.

Na verdade, estou passando por uma fase de prensa francesa recentemente (começando com a máquina de café gota a gota acidentalmente deixada para mofar durante as férias, mas eu não fui volte para ele mesmo depois de limpá-lo completamente.) Estou usando o mesmo café que estava usando no soro, e parece ter os mesmos efeitos. Eu geralmente não deixo a água chegar até ferver – eu não gosto de café escaldante e não me preocupo muito com os padrões inventados de que “a água do café deve ser 204F” – e eu nem mesmo meça a temperatura, apenas ouça a chaleira para ver se há uma mudança no som e toque levemente na lateral para ver se está quente. Fiquei tão curto quanto 2 e 10 minutos para bebidas quentes . Eu diria que você parece bastante leve na quantidade de café – eu provavelmente uso o dobro do que você usa.

… ou coloque o seu café na noite anterior e adicione água fria, deixe por muitas horas. Dependendo de quão exigente você é (n “t) com a fabricação de cerveja fria, coloque na geladeira ou deixe no balcão. Não é necessário nenhum equipamento adicional para” preparar a frio “. Tudo bem, mas não acho que seja algum tipo de nirvana do café que me faz nunca mais querer beber café quente novamente. Ele também tem cafeína e muito tempo para extraí-lo.

Presumo (você disse que tinha experimentado vários tipos ) que você está ciente de que assados escuros têm menos cafeína do que assados mais leves.

Curiosamente, costumo achar que se baseiam em expresso cafés não oferecem o mesmo choque pela manhã, enquanto o café de uma cafeteira sim. No entanto, continuando no tópico, há muita preferência pessoal envolvida quando se trata de café, e pode ser que o gosto não esteja provocando aquele momento de despertar para você.

Como @Ecnerwal mencionou, existem “padrões” relativos à temperatura que podem ou não se adequar ao seu gosto. Como @Ecnerwal, minha abordagem para preparar café é ouvir o som da chaleira. Às vezes, não percebo os sinais e a chaleira ferve. Nesse caso, acrescento um pouco de água fria para o pó antes da água fervida. Acho que, na maioria das vezes, prefiro o café feito a uma temperatura muito mais baixa do que o “padrão”, pois tem um sabor mais profundo e pesado, mas vai muito baixo e tem gosto plana para mim.

Então é hora de fermentar. Minha abordagem básica costumava ser moer 3 colheres de sopa de feijão, adicionar a água, esperar ~ 1m40, uma grande agitação rapidamente perto da superfície, esperar ~ 1m40 e depois aperte e beba. Em algum momento, percebi que a mexida poderia ser deixada de fora se eu deixasse o café repousar por mais tempo (o que faz sentido ba sobre como funciona a extração de cafeína). O sabor era igualmente satisfatório, mas 4 minutos sem mexer não bastariam para mim.

Claro, há o próprio café. Sempre que pego um novo lote de café, há um certo grau de experimentação e erro de tempo, quantidade, temperatura para eu acertar, menos se eu comprar um blend, mais origem simples.Um café diferente tem necessidades ligeiramente diferentes. Depois, há todo o debate Arábica / Robusta / Outros. Robusta parece ter um nome ruim, mas você pode preferir o sabor e geralmente tem mais conteúdo de cafeína. Um dos melhores cafés que já tomei foi 100% robusta de uma torrefadora local, e certamente continha um ponche de cafeína.

Finalmente, o problema pode não ser uma questão de café, mas uma questão de ritual. Essa grande sensação de alívio para mim vem com o primeiro gole de café, antes que pudesse ter qualquer efeito físico. A própria ideia de tomar café resolve o problema. De forma alguma descartando sua experiência, é possível que seja o resultado de uma mudança na percepção do seu café, e não do próprio conteúdo de cafeína.

Comentários

• Torradas mais escuras na verdade destroem parte da cafeína dos grãos, portanto, volume por volume, eles terão menos do que uma torrefação mais leve.

Experimente mais café. Eu uso 1/4 de xícara (4 colheres de sopa, não colheres de chá) por litro de água e meu filho usa o dobro – ele realmente gosta da sacudida.

Escrevi uma postagem sobre como fazer café French Press aqui . No seu caso, você provavelmente usa pouco café moído. 6g de café por 100g de água é um padrão e, em minha opinião, uma proporção mínima. A cafeína é altamente solúvel em água, então outros “truques” não irão ajudá-lo.