Tenho algumas latas de Busch na minha geladeira que dizem “Nasceu em: DD / MM / AAAA”. Isso parece estranho para mim. Quando bebo cervejas artesanais, sempre vejo “Melhor por: xx / xx / xxxx” ou algo parecido.
Por que algumas cervejas têm data de nascimento e outras têm data de validade, ou “validade”?
Bônus: quanto tempo após a data de “nascimento” uma cerveja durar antes que o sabor comece a diminuir?
Comentários
- Boa pergunta. No meu país, a lei obriga todos os produtores de bens de consumo a declarar uma data de validade. Isso leva a resultados ridículos, como pessoas jogando fora garrafas de água. IIRC, na China apenas datas de produção, mas nenhuma data " melhor antes de ", são encontradas nos produtos. Prefiro a abordagem de data de produção + experiência do usuário, porque onde eu moro muita comida é jogada fora apenas por causa da data de validade, que, na verdade, não é ' t muito mais do que um indicador para supermercados de quando eles devem parar de vender o produto.
Resposta
IPAs não envelhecem bem, ou em tudo. Quanto mais cedo forem consumidos, melhor terão o sabor (ou sabor como pretendido). A maioria das cervejas artesanais que você tem são IPAs? Nesse caso, um “Melhor por:” faria sentido.
Enquanto isso, alguns estilos têm um sabor melhor envelhecido, por exemplo, vinho de cevada, sopas imperiais, azedas. Você definitivamente não veria um “Melhor por:” para esses tipos e, na verdade, poderia até ver um “Melhor depois:” . Então, talvez o O rótulo “Born on:” é uma forma de permitir que o entusiasta decida quanto tempo vai envelhecer uma cerveja, sem se sentir forçado a esperar um número mínimo de meses ou anos.
Você saberia ou lembra-se dos estilos (ou melhor, do nome exato) das cervejas que dizem “Melhor por:” vs. “Nascido em:” ? Então, talvez possamos validar ou invalidar esta explicação.
Editar
Curiosamente, a Anheiser-Busch é a única entidade que pode usar “Nascido em:” , já que eles a registraram .
Mas de qualquer forma, descobriu-se que outra classe de cervejas que normalmente têm produção as datas são macros ( ie American Adjunct Lagers), não porque têm um sabor melhor envelhecido, mas por uma mistura de vários motivos:
- maximização do lucro (supostamente),
- problemas de rastreamento e policiamento frescor,
- dando aos consumidores uma sensação (ilusória) de segurança regulatória,
- e dando aos entusiastas o controle sobre quando eles gostariam de consumir uma cerveja.
Um funcionário da Lagunitas citado no link mencionado acima afirma que
Bud realmente fez isso para reduzir os estoques da cervejaria e do distribuidor e espremer uma carga única de dinheiro fora da empresa …
e prossegue dizendo que Lagunitas marca datas de produção
para rastrear problemas […] e dar aos nossos distribuidores a capacidade (se eles usarem) de policiar a atualização.
Um pouco tendencioso, mas posso acreditar em alguns elementos de ambos os lados.
Além disso, estes conversas em BeerAdvocate sugerem que alguns consumidores se sentem melhor (mesmo que só bebam uma cerveja) quando uma data de produção é impressa, se isso lhes dá uma sensação ilusória de regulamentação segurança de fábrica ou eles sabem o suficiente sobre cerveja para saber se e por quanto tempo envelhecê-los.
Comentários
- Isso faria sentido. A cerveja com " Best by: " é um Stone Ruination Double IPA e o " Nasceu em: " é um Adjunct Lager americano.
- @JakenHerman – Obrigado. Encontrei algumas informações interessantes e editei minha resposta.