Há algum motivo tradicional ou histórico pelo qual as pessoas colocariam sal na cerveja ao bebê-la ou simplesmente prefeririam beber uma cerveja com sal, como Gose ?
Cerveja Gose , produzida em Bonn, Alemanha (2014).
Comentários
- Acabei de ver que a cerveja foi fabricada em Bonn, Alemanha! Morei três anos em Bonn quando ainda havia a Embaixada dos Estados Unidos lá. Meu pai trabalhava na embaixada e eu fui para a escola americana em Bad Godesburg. Como você conseguiu essa cerveja?
- @SteveS. Isso pode te ajudar. Por que Gose é a única cerveja que você deve beber neste verão .
- Eu entendo por quê, mas como você conseguiu essa cerveja?
- @SteveS. Morei na Europa por cerca de 15 anos, na França por cerca de 12-13 anos e na Alemanha por cerca de 3 anos. Eu sou um pirralho do exército e muito mais.
- Você já experimentou amendoim na Coca? Mesma ideia. Posso também sugerir que você experimente isso se gosta de Gose? Sleeping Limes
Resposta
O mesma razão pela qual as pessoas colocam sal na comida. Aumenta o sabor da cerveja.
O sal extra também tem outros efeitos, além de simplesmente tornar as coisas mais salgadas. Particularmente, adicionar sal aos alimentos ajuda certas moléculas desses alimentos a se liberarem mais facilmente no ar, ajudando assim o aroma dos alimentos, o que é importante em nossa percepção do paladar.
Comentários
- E quanto colocar sal no vinho? O que isso faria?
Resposta
Existe um motivo real para colocar sal na cerveja?
Colocar sal na cerveja deriva de algumas filosofias – todas as quais parecem ter tido um propósito em um momento ou outro.
· Um “velhinhas” dizia que colocar uma pitada de sal na cerveja evitaria as cólicas durante o trabalho duro. A desidratação pode causar cãibras nos músculos, devido ao esgotamento de minerais no corpo. Adicionar sal à cerveja deixaria o trabalhador com sede , e assim ele beberia mais cerveja para aliviar a desidratação.
· Outros adicionam sal à cerveja para fins de sabor; pós-proibição (1933) a cerveja se tornou um ser um tanto feio. As cervejarias tiveram que cortar custos e passou a usar ingredientes mais baratos como arroz e milho, o que tornava a cerveja quase sem sabor. Essas cervejas ainda estão por aí, embora a maioria das pessoas tenha se acostumado com cerveja sem sabor e por isso não precise do sal. Os bebedores de cerveja da América Central e da América Central adicionam sal e às vezes molho picante e / ou limão, para dar sabor ou para disfarçar o sabor da cerveja.
Aqui está o que os bartenders ouviram seus clientes dizerem por que eles usam / gostam de sal de cerveja:
Eu gosto do gosto. (O sal é um intensificador de sabor natural)
Fico com mais sede, então posso beber mais. (O sal aumenta a sede)
Não preciso fazer xixi com tanta frequência. (O sal retém fluido)
Eu não arroto tanto. (O sal remove a carbonatação)
Posso beber mais e não encho tão rápido. (Menos carbonatação)
Meu pai / avô sempre bebia assim. (Tradição familiar)
O cara com a loira bonita está fazendo isso. (Meu favorito)
Aqui estão alguns exemplos de Gose Beer : Por que Gose é a única cerveja que você deve beber neste verão .
Uma pergunta semelhante foi feita em nosso site da Seasoned Advice SE: Por que meu avô salgou sua cerveja?
Resposta
Colocando sal na cerveja antes do consumo leva à formação de bolhas e espuma que vemos quando despejamos cerveja fresca da lata ou garrafa.