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Resposta
De Wikipedia
O prefixo bi no bicarbonato vem de um sistema de nomenclatura desatualizado e é baseado na observação de que há o dobro de carbonato ( $ \ ce {CO3} $) por sódio em bicarbonato de sódio ($ \ ce {NaHCO3} $) como existe em carbonato de sódio ($ \ ce {Na2CO3} $).
O nome IUPAC para ele está de acordo com sua fórmula química: hidrogenocarbonato de sódio .