Quando uso coisas quentes como alisador de cabelo, meu cabelo começa a cheirar mal, o que é muito diferente do cheiro produzido por outras coisas queimadas. Então, qual é o gás produzido que é responsável por esse cheiro?
Comentários
- Duas palavras: Queratina. Enxofre.
- Eu ' d digo que o cheiro é " ruim " precisamente porque é o cheiro de cabelo queimado. Provavelmente houve alguma seleção natural muito complicada em ação no passado, impregnando a maldade desse cheiro em nosso subconsciente coletivo. (" Seleção " não deve ser interpretado literalmente aqui …;))
- ^ Acho que @AlexanderKosubek está tentando dizer: cheira mal, então você notará quando seu cabelo está queimando …
- Os alisadores de cabelo também podem estar vazando e se convertendo em compostos malcheirosos com o calor.
Resposta
O cabelo é amplamente (~ 90%) composto por uma proteína chamada queratina , que se origina no folículo piloso.
Agora, querata in é composto por uma variedade de aminoácidos, incluindo o aminoácido contendo enxofre, cisteína . Todos esses aminoácidos são unidos uns aos outros por ligações químicas chamadas ligações peptídicas para formar essas cadeias longas que chamamos de cadeias polipeptídicas . No caso do cabelo humano, o polipeptídeo de que estamos falando é a queratina . As cadeias polipeptídicas são entrelaçadas em forma de hélice.
A composição média do normal cabelo tem 45,2% de carbono, 27,9% de oxigênio, 6,6% de hidrogênio, 15,1% de nitrogênio e 5,2% de enxofre.
(eu peguei aquele diagrama do Imagens do Google)
Agora, há um monte de interações químicas que mantêm o secundário e estruturas terciárias de proteínas, como forças de van der Waals, interações hidrofóbicas, ligações polipeptídicas, ligações iônicas, etc. Mas há, no entanto, uma interação química adicional em proteínas que contêm os aminoácidos cisteína e metionina (ambas contendo enxofre) chamadas ligações dissulfeto . Você pode ver isso no diagrama acima (está marcado em amarelo, o que é felizmente, av cores muito intuitivas quando você está lidando com enxofre).
Quando você queima cabelo (ou pele ou unhas … qualquer coisa que contenha queratina), essas ligações dissulfeto são quebradas. Os átomos de enxofre agora estão livres para se combinar quimicamente com outros elementos presentes na proteína e no ar, como oxigênio e hidrogênio. Os compostos de enxofre voláteis formados como resultado são os responsáveis pelo odor fétido de cabelos queimados.
Muitos dos “cheiros ruins” que encontramos todos os dias são devidos a algum composto contendo enxofre ou a outro. Um ótimo exemplo seria o cheiro de ovo podre, que pode ser atribuído a um composto de enxofre volátil chamado sulfeto de hidrogênio . Ainda outro exemplo (como @VonBeche aponta nos comentários) seria o de terc-butiltiol , que é o odorante usado para transmitir o cheiro característico do gás liquefeito de petróleo (GLP).
Comentários
- Muitos dos " cheiros ruins " que encontramos todos os dias se devem a algum composto contendo enxofre ou a outra. Uma palavra: Flatulência.
- Outro bom exemplo seria en.wikipedia.org/wiki/Tert-Butylthiol ou " cheiro de gás ".
Resposta
Sim, a quebra de pontes de dissulfeto é a grande responsável pelo mau cheiro. No entanto, acho que também há algum cheiro ruim adicional vindo da amônia, que também faz parte de todos os aminoácidos.
Comentários
- Eu não não pense que amônia se forma ao queimar o cabelo – ela deve oxidar em $ \ ce {NO_x} $.
- @Jan A oxidação em $ \ ce {NO} _x $ requer alta temperatura ($ 700 $ – $ 1000 \ ^ \ circ \ mathrm {C} $), maior que a pressão atmosférica (até $ 10 \ \ mathrm {atm} $) e catalisadores de metal de transição ( por exemplo, $ \ ce {Pt} $) ocorra de forma significativa. O produto final mais provável é $ \ ce {N2} $; queimar no ar em vez de oxigênio puro também deixará uma quantidade razoável de amônia não queimada. (H. Karik, K. Truus. Elementide keemia . 2003)
Resposta
Muitos pontos interessantes aqui.Concordo que a amônia provavelmente seria produzida em quantidades muito mais diminutas do que os óxidos de nitrogênio, mas eu não descartaria a formação de aminas, que estão associadas a cheiros de peixe podre.
Além disso:
A degradação começou com a formação de amônia e CO2 (de 167 e 197 ° C respectivamente e com evolução máxima a 273 e 287 ° C respectivamente), continua com a formação de enxofre – contendo compostos inorgânicos (SCS, SCO, H2S e SO2 a 240, 248, 255 e 253–260 ° C respectivamente) e de água (255 ° C). Tióis são formados em dois estágios (257 e 320 ° C) enquanto o a evolução das nitrilas é máxima em torno de 340 ° C e continua até cerca de 480 ° C. Fenol e 4-metilfenol são os compostos de degradação mais importantes, formados a 370 e 400 ° C, respectivamente. O nitrogênio estava presente principalmente em nitrilas alifáticas / aromáticas, pirroles , piridinas e amidas, enquanto o enxofre foi encontrado principalmente como sulfuretos, tióis, tiazóis e tiofenos. – http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0165237011000490?via%3Dihub