Lembro-me de que há muito tempo minha mãe me disse para não usar um pano de prato molhado ao tirar a comida do forno porque você pode queimar as mãos – eis que chegou a hora de fazer o jantar e não obedeci ao aviso de minha mãe de todos eles anos atrás e minha mão se queimou. Por que um pano de prato úmido esquenta mais rapidamente ao retirar os itens do forno?
É porque as moléculas de água ficam mais excitadas quando aquecidas?
Comentários
- você já testou? Uma toalha molhada (principalmente encharcado com água) terá maior capacidade de aquecimento e, portanto, levará mais tempo para aquecer. Além disso, a água pode evaporar.
- Teste esta noite tirando meu jantar!
- Suas mãos poderia ' ter estado mais frio do que o normal (você está manuseando uma toalha molhada), então ' sentiria que a toalha estava mais quente. as mãos não podem medir a temperatura; podem medir a diferença de temperatura.
- A água uma condutividade térmica mais alta do que o ar (que é considerado um bom isolante). Portanto, quando a toalha é preenchida com água (em vez de ar), a taxa de transferência de calor do objeto para sua mão é maior e a temperatura de contato entre sua mão e a toalha é maior.
Resposta
A água tem uma alta capacidade de calor e também é um bom condutor de calor.
A toalha seca tem muitos bolsões de ar e não tem muita capacidade de calor em geral.
Basicamente, você está fazendo uma nova ponte sobre o entreferro que funcionava como isolante. A água também fornece um dissipador para a energia, em vez de apenas ir para o ar. Essa pia então entra em sua mão. O líquido também aumentará a área de superfície de contato com sua mão e o objeto quente.
Só para esclarecer um pouco sobre a pergunta do título: o termo “mais quente” pode ser confuso. A toalha molhada não precisa ter uma temperatura mais alta do que a toalha seca (provavelmente ainda será). Ela apenas tem que transferir o calor para a sua mão mais rápido (que ainda é uma definição de “mais quente”, algumas pessoas podem considere isso como temperatura).
Resposta
O que falta na resposta aceita atualmente é a importância do vapor.
Se você usar uma toalha úmida para tirar um prato de metal pesado do forno a $ \ rm 350 ^ \ circ F = 180 ^ \ circ C $, o calor da panela entrará na água da toalha muito mais rapidamente do que a condução pode levá-lo para sua mão. Em vez disso, parte da água em contato com a panela quente se converterá instantaneamente em vapor, que é muito mais móvel do que a água e (devido à mudança de pressão envolvida na vaporização) pode se mover qualquer lacuna de ar restante na toalha muito rapidamente. Quando o vapor atinge sua mão fria, é muito eficiente em transferir o calor para você. Além disso, essa vaporização rápida é a mais dr amatic nas partes da toalha úmida que são seguradas com mais força na panela quente — que é exatamente onde sua mão está.
Usar um pano de prato seco para pegar uma panela quente coloca o calor em as fibras da toalha, que são péssimos condutores de calor e que servem para separar sua mão da panela quente por um conjunto de aberturas de ar. Usar um pano de prato úmido ou molhado é uma receita para uma queimadura de vapor feroz.