Fiz um pouco de cobertura de creme de chocolate / ganache (basicamente apenas creme duplo / pesado com chocolate puro / agridoce, derretido e batido).
Acabei com o dobro de que preciso. Posso congelar ou simplesmente terei que comer tudo (ah, que dificuldade)?
Resposta
Você pode com certeza congele ganache de chocolate e a maioria das outras preparações de chocolate. Deve durar até um ano sem qualquer mudança perceptível na qualidade.
Tente obter uma vedação hermética para que não pegue outros odores do freezer. Use um pequeno saco para freezer, se puder, e talvez coloque-o em um recipiente fechado também. O congelamento em si não prejudicará o ganache, mas se sentir o cheiro das sobras da caçarola de atum, você não vai querer usá-lo!
Comentários
- Obrigado! (Mas eu esperava que você ' dissesse que eu tinha que comer tudo agora :-))
- @Vicky: Eu sei que ' é tentador, mas ' será ainda melhor quando entrar em alguns trufas e folhados de creme.
- Ao retirá-lo do congelador, aqueça-o lentamente, se possível, e não ' rompa o lacre até que esteja em temperatura ambiente .