Comprei cerca de 1,2 kg de framboesas congeladas com a intenção de usá-las ontem, mas descobri que não vou precisar delas por mais algumas semanas. Eu tinha deixado descongelar, mas coloquei na geladeira desde que percebi meu erro.
Posso congelar novamente as frutas ou devo encontrar um uso imediato para elas?
O que são os riscos / consequências se eu recongelar?
Resposta
Basicamente, você pode recongelar as framboesas.
Quando um frutas ou vegetais são congelados, a água dentro da célula da planta se expande e rompe a parede celular. É por isso que há tanto “suco” quando você descongela. Se você congelar novamente, pode ter certeza de que as framboesas congelarão em um bloco gigante. Se você estiver usando para fazer um molho ou uma geléia, isso não é significativo. Dito isso, se você estiver usando framboesas congeladas em primeiro lugar, obviamente não está procurando uma framboesa perfeitamente intacta, está usando eles para algum outro propósito ose. Portanto, recongelar não é grande coisa. Recentemente, respondi a outra pergunta sobre congelamento e recongelamento e como é basicamente um mito que isso torne o produto recongelado não comestível. Sempre que você congelar, você sabe que não obterá “exatamente” o mesmo produto ao descongelá-lo, e o mesmo acontece com o recongelamento, há sempre uma “leve” degradação do produto a cada congelamento sucessivo (você gosta meu uso liberal de aspas?) Você não vai se envenenar ou algo assim, não se preocupe.
Dito isso, o que você está fazendo com as frutas? Certamente, uma framboesa recongelada não deveria ser pior do que uma framboesa congelada uma vez.
Comentários
- Essa ' é a garantia que eu estava procurando , obrigado! Eu ' estou fazendo uma Raspberry Ale, então a fruta não precisa estar intacta.