Posso cozinhar hambúrgueres no forno de microondas?

Resumindo, mais ou menos, mas apenas com os acessórios / equipamentos adequados. Você nunca vai combinar uma grade ou g enigma, mas você pode chegar surpreendentemente perto.

Como foi mencionado em outras respostas, o que você mais vai perder é a queimadura.

Recebi um prato de browning para microondas Corningware enquanto voltava e descobri que realmente funciona muito bem quando você está preso apenas a um micro-ondas. Eles eram aparentemente populares quando os micro-ondas eram novos e excitantes, mas as pessoas não sabiam como usá-los bem e eles caíram no esquecimento. Eu os vi à venda no eBay, então você pode encontrar um bom preço lá se você “vou ficar preso no albergue por um tempo.

A ideia básica é que há” um tipo especial de metal adequado para micro-ondas dentro da base da caçarola. Você aquece isto sem nada sobre ele por 3 minutos para deixá-lo bem quente. Quando você deixa cair o hambúrguer, ele chia imediatamente. Você usa a função de microondas para aquecer o interior, enquanto a superfície quente queima o exterior. Embora você provavelmente não vá conseguir um hambúrguer perfeito, você obtém uma reação realmente agradável de Maillard do lado de fora de ambos os lados (supondo que você vire no meio do caminho) e se você brincar com o tempo de cozimento e potência (para reduzir a textura de borracha de cozinhar demais), você pode conseguir algo que é (na minha opinião) um bom hambúrguer com 75% de qualidade em comparação a uma chapa ou grelha. Na verdade, queimei costeletas de porco nele uma vez, é assim que a superfície fica quente.

Como bônus, semelhante a um belo bloco Boos, há uma calha ao redor e o prato é ligeiramente côncavo, então os sucos escorrerão para o reservatório e o hambúrguer não ficará na gordura durante o cozimento.

Depois de ler as outras respostas (especificamente ElendilTheTall), eu pensaria se você combinasse o método de cozimento a vapor para cozinhe os hambúrgueres, com o prato de gratinar no microondas para grelhar, você provavelmente conseguirá um resultado muito bom. Se os hambúrgueres estiverem totalmente cozidos no vapor, você provavelmente poderá aquecer o prato e grelhar os hambúrgueres sem nem mesmo ligar o microondas (exceto para aquecer o caçarola inicialmente).

Acredito que Alton Brown fez um episódio em que falou sobre um tipo específico de tijolo que você pode encontrar na maioria das lojas de hardware que é adequado para micro-ondas para o mesmo propósito de queimar, mas eu posso ” não encontre essa informação agora.

Não entendi. Uma pergunta s foi perguntado: POSSO ? SIM! Você pode ! Eu vivo fora do meu microondas. Eu faço hambúrgueres na nuker o tempo todo (assim como macarrão e arroz, que todos dizem NÃO “T ! Eu digo Por que não ?!)

Eu compro meus hambúrgueres 85/15 no clube de SAMs, então eles são pré-fabricados, não muito grossos. Prato de papel, 2 pedaços de toalha de papel no prato, 2 hambúrgueres congelados no prato, um pedaço de toalha ppr sobre os hambúrgueres, 5-6 min em 50% de potência me dá hambúrgueres médios / médios. SE DESCONGELADO você provavelmente poderia fazer isso em 3-4min. Se eu temperar os hambúrgueres, eu o faço após cerca de 4 minutos e removo a toalha de cima. Se estou fazendo um hambúrguer de queijo, depois que os hambúrgueres estiverem prontos, adiciono as fatias de queijo, adiciono 30seg @ 100% de potência e deixo no microondas para “descansar” e derreter enquanto preparo meu prato. Pode ser necessário ajustar o dependendo do seu micro-ondas e do bem-estar desejado para os hambúrgueres.

Hambúrgueres perfeitos? Não. É tão bom quanto sair da grelha? Não. Hambúrgueres ainda perfeitos para uma refeição rápida em cerca de 8 minutos total.

Comentários

• Só tentei uma vez. Os hambúrgueres estavam bem grossos e eu poderia ter usado a potência máxima. Obrigado por me avisar que é realmente possível!
• Ahhh … Vida universitária.
• Uma palavra de cautela. Se algum papel, como uma toalha de papel, estiver no forno, ficará encharcado com óleo e será aquecido , pode pegar fogo. Eu costumo aquecer cachorros-quentes em um guardanapo de papel no trabalho. Depois de reutilizar um guardanapo de papel algumas vezes, ele queimou quando abri a porta. Eu rapidamente bati para fora, evitando que danificasse o forno.Depois disso, nunca mais reutilizei um papel (30 segundos um cachorro) para evitar que esquentasse o suficiente.

Honestamente, você não pode. Você vai perder a reação de Maillard do lado de fora do hambúrguer, e o óleo e a gordura que o aquecem por dentro. Existem diferentes tipos de aquecimento, e o micro-ondas realmente não é adequado para carne vermelha.

Eu sugeriria remodelar a carne e, possivelmente, adicionar mais alguns ingredientes e fazer almôndegas na panela de água. Você provavelmente poderia fazer um molho decente naquele fogão também.

Admito que meu instinto foi “acender o fogo lá fora e colocar uma frigideira nele”. E eu sou um vegetariano pacífico .

Quando você frita, obtém todos os tipos de “bondade” que não obterá no micro-ondas; caramelização e textura, por exemplo. Tenho certeza de que alguém postará um link da Wikipedia para a palavra real que estou procurando. Eu odeio recomendar isso, mas você pode querer procurar um hambúrguer congelado que “é projetado para ser colocado no micro-ondas.

Comentários

• A reação de Maillard é provavelmente o que você ‘ re pensando.
• Bing, bing, bing. Dê um prêmio ao mais alto.
• Eu ‘ levarei o conjunto completo de facas globais, Bob.

Eu vi um episódio de Man vs. Food um tempo atrás, que apresentava uma lanchonete que cozinhava seus hambúrgueres junto com um grande pedaço de queijo – mas você teria que experimentar muito para obter resultados decentes. Como disse o tio Brad, você não teria um bom tostado nos hambúrgueres, porque as microondas funcionam aquecendo o conteúdo de água da comida.

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• Eu ‘ estive em Connecticut que faz hambúrgueres cozidos no vapor. Eles eram bons! – tedsrestaurant.com/index.html

Na verdade, ajuda se você esvaziar o interior do hambúrguer e colocar o queijo, os pimentões / cebolas e um pouco de pão ralado para sugar e evita que o sabor / suco acabe. Também acelera o cozimento devido à umidade adicionada no meio. É um bom aquecimento uniforme.

O bife também é muito fácil de cozinhar no microondas, no entanto, você precisa se certificar de que todas as suas carnes vermelhas estão 36F e abaixo ao mantê-lo frio ou 155F e acima para aquecer sua saúde. Sem uma opção, o micro-ondas ainda pode “com um pouco de imaginação” fornecer muitas boas refeições e diminuir o tempo de cozimento .

Lembre-se de que o teor de umidade que você cozinha ao cozinhar também é a maior parte do sabor da sua carne. Tente em vez de sal, molho de soja! Parece pec uliar mas eu uso molho de soja em vez de sal para tudo. Ele adiciona umidade adicional à sua carne e tem um sabor muito melhor do que o sal simples. Dito isso, não use molho de soja para doces (durr)!

Espero que você tenha alguns temperos, o forno de microondas pode ser emocionante e agradavelmente surpreendente se usado corretamente.

Comentários

• Bem-vindo ao Conselho Experiente! O recuo não ‘ funciona aqui … estava transformando-os em blocos de código, então eu ‘ Nós os removemos. Também ‘ não há necessidade de tratar as respostas como comentários em um quadro de mensagens. Desencorajamos ” assinaturas ” e texto excessivamente tagarela.

Eu coloquei no micro-ondas um hambúrguer de 1/4 lb por 4 minutos em 14 onças de caldo de galinha e deixei descansar por 1 min. Nada mal.

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• Bem-vinda ao Conselho Experiente, Anna! Eu ‘ nunca ouvi falar de preparar hambúrguer em caldo de galinha. Você pode explicar um pouco mais sobre como fez isso? Por exemplo: foi totalmente cru carne de hambúrguer em uma tigela de caldo, e o caldo de galinha começou a ferver, etc.? Parece interessante!

Eu coloquei um hambúrguer de 1 libra (450 g), fresco, não congelado , em um prato fundo de vidro (talvez você possa chamá-lo de “caçarola”) que eu pré-revesti com um pouco de azeite de oliva, aquecido em alta por 3 minutos. Ainda parecia um pouco sangrento para mim, então esperei mais 2 minutos. Em seguida, tirei-o do líquido no fundo que havia cozido, deixei pingar por um momento e coloquei-o sobre uma toalha de papel dobrada sobre um prato.Deixe esfriar um pouco e coloque entre o pão integral. É delicioso. Da próxima vez, tentarei 4 minutos. A ideia de migalhas de pão no meio é interessante, mas eu não gosto de manusear carne moída mais do que o absolutamente necessário. Trabalhar, reformar, amassar, qualquer coisa assim, parece prejudicar a textura.

Acabei de colocar um hambúrguer Costco Kirkland congelado de 1/2 lb entre dois pratos de papel e aquecido por 4 minutos. Coloque-o entre dois pedaços de O pão dos mineiros de cebola (Ralphs) adicionou chicote milagroso, tomates e temperos e foi ótimo. A esposa está fora pela primeira vez em 50 anos. Estou em casa sobrevivendo. Eu vivi no mato na época da guerra, então vou sobreviver lol

Cubra-o com papel manteiga ou filme plástico. Além disso, o hambúrguer continuará a cozinhar por cerca de 1 minuto depois que o micro-ondas estiver pronto, portanto, tenha isso em mente para evitar o cozimento excessivo.

Comentários

• Isso provavelmente agravará os efeitos indesejáveis ou até mesmo criará um incêndio e / ou risco à saúde .
• Já fiz isso bastante vezes. Cera e papel são naturais e papel de cera não ‘ pega fogo no microondas. Experimente!
• O óleo absorve a energia das microondas muito bem (e fica bastante quente), então eu não ‘ certeza sobre a cera, especialmente quando ela derrete …