Tenho óleo vegetal, mas minha receita pede azeite. Faz diferença usar óleo vegetal? Além disso, qual seria a conversão? Estou tentando fazer uma crosta de pizza caseira sem fermento e essa situação de óleo me deixa perplexo.
Resposta
Você pode substituir óleo vegetal para azeite, isso não é problema. Você não terá o sabor que o azeite traz para a festa, mas no caso de azeites mais refinados (não virgem extra), realmente não fará muita diferença. Basta usar a quantidade de óleo necessária para a receita. Vai ficar tudo bem.
Resposta
A principal diferença será o sabor . Especialmente o azeite de oliva extra virgem prensado a frio pode adicionar um toque extra de sabor dependendo da qualidade, variedade e origem. A quantidade pode ser substituída um por um, pois todo óleo de cozinha tem praticamente a mesma consistência e densidade.
Resposta
Nesse caso de fazer massa de pizza, trocar azeite por óleo vegetal só mudará o sabor do produto final. A conversão é de 1 para 1.
Em outros casos, pode fazer a diferença; por exemplo, o azeite refinado tem um ponto de fumaça mais alto do que o óleo vegetal, que por sua vez tem um ponto de fumaça mais alto do que o azeite (extra) virgem.
Comentários
- Vamos ' s também observar que o contrário (usar azeite de oliva em vez de óleo vegetal) pode ser mais problemático, porque pode introduzir sabores indesejáveis. As receitas geralmente pedem óleo vegetal quando don ' t querem que o óleo adicione muito sabor, se houver.
Resposta
Substituir óleo vegetal por azeite não fará diferença na massa de pizza. Eu o substituiria 1: 1. Eles não são, no entanto, intercambiáveis em outras circunstâncias. O óleo de vida pode adicionar mais sabores a um prato do que o óleo vegetal e também queima em uma temperatura mais baixa, portanto, não é adequado para fritar. Gosto do seu sabor e acho que o óleo vegetal traz uma textura / sabor mais oleoso, mas isso poderia ser uma preferência puramente pessoal. Boa sorte!