Os fornos de microondas por convecção são um item útil? Ou não são bons como micro-ondas e também não são bons como forno de convecção?
Eu entendo que um forno de convecção normal ajuda a cozinhar mais rápido. Mas um micro-ondas já cozinha coisas muito rápido, então por que você iria querer um recurso de convecção?
Resposta
É uma combinação de um forno convencional de convecção com micro-ondas, para que você tenha ar quente e micro-ondas para cozinhar seus alimentos. Portanto, a vantagem é que você obtém o rápido aquecimento interno das microondas combinado com o escurecimento da superfície com o ar quente; a convecção torna o cozimento do ar quente mais rápido e uniforme.
Comentários
- Para enfatizar: você pode usar as duas funções ao mesmo tempo ou usar apenas um. Por ex. Gratinado Dauphinois com os dois é ótimo: o microondas faz as batatas cozinharem rápido, e a convecção as torna saborosas.
- Nitpick: o prato é pommes Dauphinoise , não gratinado.
- Pommes dauphines e gratin dauphinois são duas coisas diferentes.
Resposta
Micro-ondas: Um micro-ondas aquece a água e as moléculas dos alimentos usando radiação de micro-ondas. Ele aquece os alimentos com eficiência e rapidez, mas não grelha ou assa como um forno convencional.
Forno: Alimentado por gás ou eletricidade e aquece de baixo (assar, assar) ou de cima (grelhar). O calor vem de uma única direção e não é uniforme.
Forno de convecção: Um forno que tem um ventilador que circula o ar aquecido. Isso permite a operação em uma temperatura mais baixa enquanto cozinha mais rapidamente. Também resulta em um cozimento mais uniforme.
Microondas de convecção (Forno): Uma combinação de um microondas e um forno de convecção. Permite um cozimento rápido e uniforme que é dourado ou assado.
Então, na parte inferior da escala está um micro-ondas e um forno. Cada um deles tem funções diferentes. Depois, há uma camada intermediária que seria um forno de convecção – uma melhoria em relação ao forno. A camada superior é o forno de micro-ondas de convecção que oferece todos os recursos: cozimento rápido, aquecimento, cozimento, tostagem e uniformidade.
Se você cozinha muito e só tem um forno, encontre-se desejando que você tivesse um segundo, um microondas de convecção seria útil para você. Se você quer algo verdadeiramente multifuncional, então sim. Uma vez que cada um tem um conjunto de recursos que fornece e / ou carece, o que mais se adapta às suas necessidades.
Comentários
- Boa resposta, e +1 por não incluir o equívoco comum de que as microondas cozinham de dentro para fora. Eles não fazem isso!
- Além disso, bons fornos não cozinham apenas por cima ou por baixo. Embora os elementos de aquecimento possam estar em apenas uma posição, o ar no forno circula por convecção (mesmo sem ventilador nos chamados fornos de convecção). O contato com o ar quente aquece os alimentos por todos os lados por meio da condução do ar. Além disso, o ar em contato com as paredes, piso e teto do forno também os aquece a uma temperatura bastante elevada. Em seguida, eles emitem radiação infravermelha, que em fornos pode ser uma parte significativa da energia realmente entregue à comida – também de todos os lados.
- E um microondas de inversão? Acho que significa apenas que usa a energia de maneira mais eficiente, mas isso se traduz em comida melhor cozida ou tem algum efeito no aquecimento do microondas / convecção?
Resposta
Existe um grande golpe que provavelmente não afeta todas as marcas. Tenho ouvido falar freqüentemente de combos que têm um modo que é rotulado como “somente convecção”, mas eles não desligam o microondas . Os resultados são claramente semelhantes aos de alimentos cozidos no micro-ondas e, portanto, inadequados para assar.
Não posso dizer quais são as marcas e modelos exatos que apresentam esse problema, mas, para qualquer pessoa que compre esse aparelho, sugiro primeiro que pesquise relatos de experiência sobre esse tipo de problema. Um dos casos prováveis apareceu aqui no Conselho Experiente, Por que minhas pizzas ficam com crosta tão dura? , e parece que me lembro de outra pergunta indicando um problema semelhante, mas não consigo encontrá-los agora.
Comentários
- Parece totalmente perigoso … se alguém colocar coisas que poderia esperar que estariam seguras em um forno convencional (assadeiras e utensílios de metal, grandes quantidade de óleo de cozinha ….) nestes … E se disser " convecção apenas " no painel frontal, esperando pessoas que leram o manual sobre isso seriam apenas cínicas.