Minha esposa e eu conversamos a respeito do meu consumo de café durante o horário de expediente. Os gurus da saúde sempre falam sobre uma quantidade máxima de café durante o dia – medida em xícaras!
Mas qual é a definição de 1 xícara de café e quanto café é uma xícara?
> Temos vários tipos de xícaras, etc. no escritório e em casa, por isso é difícil saber quantas “xícaras” bebi durante o dia!
Comentários
- Talvez a solução seja ignorar os conselhos de saúde de alguém que não pode ‘ expressá-los em unidades adequadas. Eu ‘ tenho certeza de que você pode encontrar recomendações em termos de mg de cafeína se procurar com atenção …
- Sua pergunta não foi respondida por esta anterior? cooking.stackexchange.com/questions/25041/…
- @Jefromi: I ‘ Não tenho certeza se a pergunta é realmente específica para café. Uma xícara de café é o mesmo que uma xícara de chá ou água. É ‘ é uma medida padrão.
- @Aaronut Não, veja a outra pergunta – uma xícara de café aparentemente tem 6 onças, ou seja, não uma xícara. (Claro, eu ‘ não tenho certeza de qual desses gurus não identificados se referiam.)
- @PeterTaylor conselhos de saúde em termos de mg de cafeína parecem mais precisos, mas na realidade, há uma grande variação na quantidade de cafeína por unidade de volume de café dependendo do teor de cafeína do grão e da técnica de preparação, portanto, ainda não é muito útil.
Resposta
O padrão global mais comum para fins de receita e marketing ** é 150 ml (5 oz), com um conteúdo de cafeína em torno de 100 mg. Isso geralmente se refere a café instantâneo, de filtro ou gota a gota, ou um café expresso misto como um latte
O café é tradicionalmente servido em uma xícara menor do que outras bebidas quentes, principalmente devido à força e custo. Por exemplo, uma xícara de café expresso italiano tem cerca de 30 a 60 ml (1 a 2 onças) de tamanho, com um conteúdo de cafeína um pouco mais que 100 mg
Algumas referências
** por exemplo a descrição de marketing de uma “máquina de café com 6 xícaras” refere-se a 6 xícaras de 150 ml
Comentários
- Eu não ‘ t chame esse padrão de ” global “, por exemplo em países com tradições de cozinha otomanas, esta é uma xícara terrivelmente grande. E eu acho que na Itália, também é considerado um ” grande ” ou ” Tamanho ” americano. Posso imaginar que seja comum nos países de língua inglesa.
- Não concordo que seja ‘ menor do que outras bebidas quentes … chá padrão ” xícara ” é 5 onças, café padrão ” xícara ” tem 6 onças.
- @rumtscho menores que xícaras de 150 ml costumam ter nomes diferentes, como ” xícara de café expresso “, o copo padrão usado para fins de referência geralmente sai em 150 ml, sim, alguns EUA usam copos grandes, mas isso ‘ dificilmente é surpreendente. Verifique o material de marketing dos fabricantes de café modernos
- @TFD Novamente, este parece ser um costume específico de idioma ou região. As xícaras de café da minha avó ‘ têm menos de 100 ml (acho que 80). E não, eles não são para café expresso, eles são para café turco, que é chamado simplesmente de ” café ” em todo o Balcã. Lá, seriam as porções / xícaras maiores que ganhariam um nome diferente. Tudo depende do tipo / tamanho mais comum em uma determinada região: seja o que for, é chamado de ” café “, e os outros tipos recebem nomes diferentes.
- @rumtscho A edição era incorreta, a entrada original tinha apenas ‘ café ‘
Resposta
Nos EUA, geralmente uma “xícara” de café tem 180 gramas. Infelizmente, isso ainda não responde às suas preocupações, pois o teor do café varia muito. É uma ” xícara ” em uma cafeteira sempre 6 onças? Esse é um padrão nos EUA?
Resposta
Uma xícara padrão de acordo com a Speciality Coffee Association of America é definida como 8,25 gramas de grãos de café torrados em 150 ml de água.
Comentários
- Acho esta é a sua fonte .Não ‘ não está totalmente claro que eles realmente significam que 150mL é um copo padrão; eles apenas descrevem isso como uma proporção e, em seguida, fornecem um padrão para ajustar o tamanho do vaso e dizem que ” vasos de escavação ” devem ser 7 a 9 onças fluidas (207 a 266 mL).
- Olá Pedram, acabei de aprovar uma edição que removeu as sugestões de cafeína. A razão é que a nutrição está fora do tópico do site. Você pode saber mais sobre nosso escopo na Central de Ajuda, cooking.stackexchange.com/help/on-topic .
- Acho que isso é uma resposta válida. Eles dizem ” ao ajustar o tamanho do navio ” o que, para mim, implica que um padrão ” cupping ” é 150 ml e 8,25 gramas.
Resposta
Não é o tamanho da xícara, é a quantidade de café nela. Mas se você quiser uma resposta mais objetiva, as coisas começam a ficar obscuras porque diferentes especialistas em café definem uma xícara de coisas diferentes dependendo de sua agenda.
A maioria das empresas de percolação de renome, incluindo KitchenAid, Bunn, Mr. Café, etc. anunciam uma “xícara de café” como sendo 5 onças. porque faz seus bules de café parecerem maiores.
Folgers diz que uma “xícara de café” tem 6 onças. porque eles funcionam com esses coadores, mas querem que as pessoas usem mais pó de café.
A Starbucks vende xícaras de café a 200 ml. no mais baixo porque o que eles se importam? Eles querem deixar os clientes felizes.
Fica ainda mais confuso quando você começa a entrar em urnas comerciais e coadores que consideram um copo em qualquer lugar entre o tamanho da xícara de 2 onças e o tamanho imperial de 8 onças.
É ” na verdade, é um tópico muito controverso. Existem alguns campos que acreditam que uma xícara sempre pesa 5 onças e há outros que acham que devemos considerar apenas a xícara de 8 onças por simplicidade.
Se você ” estou interessado, há mais informações sobre o debate aqui: http://www.jesrestaurantequipment.com/jesrestaurantequipmentblog/coffee-carafe-sizing/
Comentários
- Olá. Este é um ponto de vista interessante que você está trazendo para a discussão. Devo observar que somos um site puramente culinário e não ‘ não discuto nutrição ou faça alegações de saúde. É por isso que removi uma frase da sua postagem. O resto é uma boa primeira postagem – bem-vindo ao conselho experiente!
- É ‘ é incrível a frequência com que a resposta se resume a ” depende. ” Obrigado por fornecer a imagem completa!
Resposta
Os coadores de gotejamento (o tipo encontrado em muitos / na maioria dos balcões de cozinha dos EUA) geralmente contam com uma xícara de 4,5 a 6 onças. Portanto, uma máquina de café com 10 xícaras produz 60 onças (dependendo da marca). Se você derramar essas 60 onças no também muito comum “copo para viagem” de 12 onças (ou caneca de café, nesse caso), você terá 5 porções.
Como você pode ver nas outras respostas, existem diferentes tipos de café e diferentes tipos de xícaras (as que acabei de mencionar não são as xícaras de 250 ml).
Não tenho certeza do que é um guru da saúde, mas já vi afirmações do contrário – que mais café é mais saudável. Estou inclinado a concordar.
Resposta
Fiz uma pequena medição na minha cafeteira Mr. Coffee e consegui entre 5,2 – 5,5 US fluidos por “xícara”, definitivamente não os seis. Em seguida, olhei para o manual de instruções de uma cafeteira Mr. Coffee e dizia que uma “xícara” equivale a 5 onças.
Resposta
Versão resumida:
A partir de 16 de julho de 2016 nos Estados Unidos, a porção oficial de uma xícara de café é 12 onças .
Versão longa:
Para fins de rotulagem nutricional, a Food and Drug Administration estabeleceu “Quantidades de referência normalmente consumidas (RACC) por ocasião da refeição” para alimentos comuns .
A quantidade de referência oficial para uma xícara de café adoçado era 8 onças (240 mL).
Interessante, que o café preto não tem valor de referência. Eu acredito que o café preto está isento de rotulagem nutricional (e quantidades de referência) porque o café preto tem valor nutricional escasso.
Você percebeu que eu disse “ tinha 8 onças. “A partir de 16 de julho de 2016, a descrição oficial de uma xícara de café será de 12 onças ( 21 CFR 101,12 é cerca de um quarto abaixo na página).
A entrada do Federal Register anunciando a mudança dizia:
Desde então, os padrões de consumo mudaram de forma que o RACC para algumas bebidas aumentou de 8 onças a 12 onças .Como a quantidade de consumo aumentou para certas bebidas, tais produtos para os quais o RACC aumentou podem não ser mais capazes de fazer reivindicações grátis . Conforme observado anteriormente, pretendemos considerar em futuras questões de regulamentação, como se quaisquer mudanças na elegibilidade para reivindicações ajudariam os consumidores a construir dietas saudáveis e se os critérios para reivindicações permanecem apropriados.