Qual é a diferença entre pancetta e bacon?

Além do que Tabiasopdenbrouw disse, e mais no ponto de uso / sabor:

1. Bacon é normalmente cortado mais fino e acaba mais crocante do que a pancetta.
2. Ambos são frequentemente transformados em gordura antes de adicionar cebolas, pimentões, etc … à frigideira para pegar os sabores de gordura de porco.
3. Pancetta é frequentemente mais salgado no sabor, embora este seja o caso, porque a pancetta é cortada mais espessa ou em cubos, então você obtém pedaços maiores dela e, portanto, mais sal. Esta é a maior diferença entre os dois.

Bacon e pancetta são ambos feitos de barriga de porco; a diferença entre eles está em como são preparados e curados. Para fazer bacon, os lados da barriga de porco são salgados e depois defumados. Pancetta, a versão italiana do bacon, é feita temperando-se uma barriga de porco com sal e muita pimenta, enrolando-a em um pãozinho apertado e embrulhando-a em um invólucro para manter a forma. Está curado, mas não é fumado.

De aqui .

Comentários

• Na verdade, você pode comer pancetta defumada e bacon não defumado. Normalmente, a pancetta italiana é cortada em fatias muito finas ou em cubos. Não cozinha bem na frigideira como o bacon.
• Isso pressupõe que ' estamos perguntando sobre o bacon americano (uk: bacon entremeado), não ' bacon traseiro ' (nos: bacon canadense)
• @Joe: também conhecido como bacon real;)
• bacon canadense, pfft. É ' chamado bacon de peameal.
• mhhhh pancetta … mmmmhhh bacon …. Existem apenas duas coisas que a natureza pretende ser usada apenas como comida : mel e carne de porco.

a pancetta se assemelha a bacon não fumado e é curada com sal e especiarias geralmente enrolado em forma de salsicha e um bacon normalmente não é enrolado e é fumado ….. pancetta é da barriga e bacon pode ser da parte de trás, barriga e perna traseira …. espero que isso ajude u … >

Pancetta, pelo que me mostraram como fazer, não é nada como bacon. o nosso é curado onde o bacon não. Também após 9 meses de cura não precisa ser cozinhado. Não enrolamos os nossos. Deixamos as costelas para o processo de cura e limpamos depois que estamos prontos para comê-las. Tem muito sabor por conta própria e também com um pedaço de pão é incrível.

Comentários

• Uh, o que te deu a ideia de que bacon não é ' t curado?
• minhas desculpas, eu não fiz minha pesquisa. Acho que é feito em um método diferente do que estou acostumado. A cura pode abranger um escopo mais amplo de métodos.