Raramente (ou nunca) esperei comer restos de peixes grelhados. Qual a melhor técnica para reaquecer o peixe para que tenha o melhor sabor e textura?
Eu entendo que parte da qualidade vai simplesmente se perder. Se você tem uma determinada técnica para um tipo específico de peixe, deixe-me entrar nisso também.
É uma causa perdida?
Comentários
- Tacos de peixe FTW – muito obrigado ao mfg pela técnica de reaquecimento e a Daniel pela sugestão de taco de peixe.
Resposta
Coloque em uma folha antiaderente pulverizada; grelhe por ~ 4 minutos no forno com alguma fonte de umidade ou um esmalte por cima (ou seja, você pode pegar salmão e adicionar um esmalte de soja / mostarda) para proteger os níveis de hidratação.
Comentários
- ~ 5 minutos no meu forno na grelha – obrigado pela dica.
Resposta
Se o que você quer é um pedaço de peixe com a mesma textura e suculência que recém-saído da grelha, sim, é uma causa perdida.
Meu método preferido para reaquecer restos de peixes é dividi-lo e usá-lo em outro aplicativo. Bouilliabaisse é excelente para sobras, qualquer ensopado de peixe. Também tacos de peixe.
Simplesmente divida o peixe e adicione ao ensopado nos últimos minutos (para evitar que cozinhe demais) ou misture rapidamente em uma panela.
Comentários
- Duas palavras: tacos de peixe. Tentei essa sugestão ontem à noite, bem como a sugestão de macarrão com limão / creme / endro do usuário2951. Ambos eram bons – os tacos ganham. Reaquecido no forno na grelha por cerca de 5 minutos. Só para constar: usei torillas de milho, espinafre e este molho: soupaddict.wordpress.com/2009/06/06/… – Obrigado.
Resposta
Isso realmente depende do tipo de peixe que você tem lá ..
Opção 1. melhor com salmão
É fácil para o salmão. Com o salmão, a maneira asiática é colocar o que sobrou em uma panela quente e leve ao fogo . Cozinhe com um pouco de gengibre e chalotas. Adicione uma mistura de molho de soja, sal, açúcar e molho de ostra. É um prato bonito com arroz.
Opção 2.
Coloque-os no forno por 15 minutos e mantém a textura muito bem.
Opção 3.
Cozinhe o que sobrou com creme e suco de limão & dill. Misture-os com massa
Comentários
- Mal posso esperar para tentar a opção 1 – não ' t tenha sobras de salmão desta vez.
Resposta
Estou pensando em um prato, cubra com papel alumínio e coloque sobre uma panela com água fervente.
Resposta
Se você tivesse um navio a vapor, eu iria por esse caminho. Não muito embora apenas o suficiente para aquecê-lo.
Resposta
Tente cozinhar! Boa sorte! ou Tacos de peixe com feijão preto, queijo , coentro e salsa
Comentários
- Bem-vindo ao conselho temperado! Outros já sugeriram tacos de peixe e vapor; suas respostas provavelmente serão melhor recebidas se você ofereça algo novo.