Acabei de encontrar este artigo no New York Times, onde o lítio (ou mais corretamente, sais de lítio), um conhecido antidepressivo foi adicionado às bebidas na década de 1940. Eles também mencionam que um estudo encontrou correlação negativa entre a taxa de suicídio de um condado e a quantidade de lítio na água da torneira, apesar de o fato de que a concentração é relativamente baixa ($ \ pu {< 0,170 mg L ^ -1} $), especialmente em comparação com as doses administradas na terapia.
Agora eu estava me perguntando qual era o conteúdo de lítio nessas bebidas (obviamente, elas não são mais vendidas), mas não conseguiu encontrar nada?
O artigo menciona que você ainda pode comprar água de lítio ($ \ pu {0,50 mg L ^ -1} $), mas estou mais interessado no 7-Up de 1940 mencionado, visto que provavelmente tinham padrões alimentares diferentes na época em que foram feitos.
Comentários
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- Você já considerou entrar em contato com a 7-up (propriedade da Dr Pepper nos Estados Unidos e da Pepsi em todos os outros lugares) e perguntar a eles? Há ' s uma chance de que eles possam dar algum tipo de resposta se você disser ' s para um projeto escolar ou algo parecido. Pelo que vi, a Internet em geral parece saber apenas que havia citrato de lítio na bebida, e não quanto havia nela.
Resposta
Dado que a fórmula era um segredo comercial e que o lítio foi removido do produto há cerca de 70 anos, a probabilidade de essa pergunta ser respondida com uma fórmula detalhada parece remota. Observe, além disso, que a fórmula pode ter evoluído para reduzir custos ou melhorar a recepção no mercado. Portanto, você pode querer estabelecer uma estimativa do limite superior da concentração de citrato de lítio, que é relativamente fácil de fornecer.
Uma estimativa básica pode ser feita com base em (1) os limites históricos da concentração de sódio em refrigerantes; (2) a composição atual de 7-up; e (3) a salinidade relativa (sabor) do citrato de lítio versus sódio.
Primeiro, pode-se tentar determinar qual a faixa de concentração de sódio para um refrigerante saboroso. Aqui está uma citação:
A quantidade de sódio no refrigerante varia dependendo do modelo. Uma conhecida marca de cola contém 46 miligramas de sódio em uma lata de 350 ml. A lata de cerveja de raiz do mesmo tamanho tem 71 miligramas; uma lata de refrigerante de limão tem 64 miligramas; uma lata de 12 onças de refrigerante totalmente natural contém 36 miligramas. Estes são apenas exemplos, e as quantidades em determinadas marcas de refrigerante podem ser diferentes. É melhor verificar o rótulo do seu refrigerante favorito para ter certeza.
Isso leva a uma faixa de concentração de sódio de aproximadamente 150-200 mg / L .
Em seguida, considere a fórmula atual para 7-up (nos EUA) :
em 355 mL (12 fl oz): 40-50 mg de sódio, 60 mg de potássio
A fórmula atual contém ~ 110-140 mg / L de sódio e ~ 170 mg / L de potássio.
Finalmente, considere a salinidade do citrato de lítio versus sódio. O citrato de lítio era a forma de sal do lítio na receita 7-up de acordo com várias fontes, incluindo a Wikipedia :
O refrigerante 7Up foi originalmente nomeado “Bib-Label Lithiated Lemon-Lime Soda” quando foi formulado em 1929 porque continha citrato de lítio . A bebida era um medicamento patenteado comercializado como uma cura para a ressaca. Cit de lítio taxa foi removida do 7Up em 1948. [Ref 4]
e este (que cita a Ref 1):
Quanto ao motivo “7Up,” CL Grigg nunca explicou como surgiu com o nome enigmático. Existem várias teorias sobre a sua origem: “7Up era o produto de sete ingredientes. (O que, de certa forma, era pelo menos verdadeiro no que diz respeito às classes de ingredientes daquela formulação original: açúcar, água gaseificada, essências de limão e óleos de lima , ácido cítrico, citrato de sódio e citrato de lítio .) “
O lítio e o potássio estão entre os poucos cátions com um sabor salgado semelhante ao do sódio , embora seja mais fraco. O citrato reduz ainda mais o salgado. De acordo com a Ref 2, a salinidade do lítio e do potássio pode ser estimada em ~ 0,4 e 0,6 a do sódio, respectivamente, enquanto a Ref 3 explica que o citrato tem um efeito inibitório.
Considere agora a concentração de potássio (~ 170 mg / L) na fórmula atual de 7-up.O potássio é adicionado como sal de citrato e pode ser substituído pelo sal de lítio com pouca alteração na percepção do sabor, de acordo com o que é relatado sobre a salinidade relativa dos cátions e sais de citrato. Isso sugere que, se o sabor da bebida permaneceu razoavelmente constante desde o início, não é irracional estimar um limite superior de ~ 200 mg / L na concentração de citrato de lítio (substituindo o sal de potássio) na receita original.
Observe que isso se baseia inteiramente na percepção do sabor e não em quaisquer implicações médicas do consumo de lítio em tais concentrações. Água de lítio (uma marca de água de nascente vendida nos EUA) contém apenas cerca de 0,5 mg / L de lítio. Para referência, um site de aconselhamento médico online sugere que uma dose para o tratamento da depressão é de aproximadamente 60 mg de lítio por dia. Portanto, uma dose de ~ 60 mg de citrato de lítio por porção certamente parece alta em relação à água mineral rica em lítio, mas é quase uma dose clínica típica.
Referências
- Rodengen, Jeffrey. A lenda do Dr. Pepper / 7Up. Fort Lauderdale: Write Stuff Syndicate, 1995. ISBN 0-945903-49-9.
- McLaughlin, S., Margolskee, R.F .. The Sense of Taste. American Scientist, 82 , 538-545 (1994).
- C.M.D. Cara. Funções tecnológicas do sal em produtos alimentares. em Reducing Salt in Foods, Woodhead Publishing, 2007. ISBN 978-1-84569-018-2.
- Gielen, Marcel; Edward R. T. Tiekink (2005). Fármacos metaloterapêuticos e agentes de diagnóstico baseados em metais: O uso de metais na medicina. John Wiley and Sons. p. 3. ISBN 0-470-86403-6.
Comentários
- Obrigado pela resposta, é uma abordagem muito interessante como estimar o conteúdo de lítio. Como você provavelmente beberia mais do que apenas uma porção por dia, o conteúdo de lítio parece bastante alto, mas pesquisando um pouco no Google, também parece que as doses na terapia parecem ser um pouco mais altas (300-900 mg de carbonato de lítio). De qualquer forma, parece que 7Up continha quantidades não desprezíveis de lítio.
- @snurden Sim, se a concentração em 7-up realmente fosse tão alta, você não ' t quero drenar muito 🙂 A concentração de Li seria ~ 1/5 da concentração total de carbonato, então ~ 60-180 mg / L. Enfim, em um tópico relacionado, eu estava lendo que a água do Monte Fuji contém vanádio: ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15663202