Estou fazendo uma mistura de pacote de massa para panqueca que não se presta a misturas parciais – é difícil dividir “1 ovo” como um ingrediente. Quanto tempo duraria a massa da panqueca na geladeira? Mesmo que seja o pior caso em um ou dois dias, eu ainda gostaria de saber.
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- Acabei usando no dia seguinte e as panquecas estavam boas. A julgar pelos comentários, eu não ' deixaria muito mais do que isso.
Resposta
A massa de panqueca e waffle de origem Bisquick dura um dia, dois no máximo.
Dados: na faculdade, fiz panquecas ou waffles todos os dias durante um ano e meio, fazendo a massa no dia 1 e depois cozinhando nos dias 1, 2 e 3. Uma vez nessa época adoeci no dia 3 . Com base nessa experiência, mais de 24 horas estão ficando vagas, embora 48 pareçam funcionar na maioria das vezes.
Comentários
- Duvido que a massa wo Na verdade, você começaria a estragar após 3 dias, a menos que os ingredientes (em particular, o leite) já estivessem saindo quando você preparou a massa. É mais provável que você tenha ficado doente por outra causa. Mas, como muitas das outras respostas apontam, você perde muitas das propriedades importantes da massa depois de apenas um dia, o que pode afetar a qualidade da comida .
Resposta
A menos que você “esteja fazendo panquecas planas” tipo crepe, sua massa não funcionará corretamente mais tarde. Depois que o fermento em pó for misturado aos ingredientes úmidos , você precisa cozinhá-lo o mais rápido possível ou sua potência ascendente começará a se perder. Isso se aplica a qualquer massa que tenha fermento em pó como agente ascendente.
Provavelmente, é melhor você faça todas as suas panquecas e, em seguida, leve à geladeira as que sobraram. Você pode torrá-los para reaquecê-los mais tarde.
Comentários
- Você ' está certo, mas ' Vale a pena reafirmar que se a mistura for para ' crepe ' panquecas de estilo, então a mistura ficará bem (possivelmente melhor) na geladeira por pelo menos um dia
Resposta
Não tenho ideia qual tipo de panqueca que você está fazendo, mas eu tinha respondido à sua pergunta sobre panquecas com fermento químico caso alguém tenha tropeçado nessa questão (mesmo que a pergunta anterior fosse especificamente para crepes como panquecas.)
Se você estiver usando bicarbonato de sódio como um fermento, ele já terá dado tudo na hora de cozinhá-lo horas depois … mas você teria que adicionar fermento em pó para compensar quando chegar a hora, pois pode não haver ácido suficiente para o bicarbonato de sódio. Pó para assar R na massa não é tão problemático se for de dupla ação, onde dará um pouco de fermento quando ficar úmido e novamente quando ficar quente. Claro, você não quer adicionar muito fermento em pó, pois pode dar um sabor metálico.
Também vale a pena mencionar que é possível dividir um ovo pela metade ; neste caso, se você for usar a outra metade da mistura em um ou dois dias, pode ser mais fácil medir misturando todos os ingredientes úmidos e depois usar a metade.
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- Obrigado pelo link de dividir o ovo pela metade. Nunca pensei em fazer isso, ' é muito inteligente.
Resposta
Encontrei este site procurando o motivo pelo qual minha massa de panqueca pré-fabricada está produzindo panquecas super planas. Eu descobri sem falta que a massa que fazemos fresco todos os dias faz uma panqueca fofa, sem falta na manhã seguinte essa mesma massa atinge a grelha e parece um crepes.
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- Isso foi sinalizado como não sendo uma resposta, mas acho que é: indica claramente que a massa não ' dura até a manhã seguinte.
Resposta
Não espere que a massa dure muito. Basta fazer todas as panquecas e congelá-las. Se você refrigerá-los, eles ficarão muito velhos, muito rapidamente.