Esta receita (role para baixo até o final da página) pede damasco para usar na cobertura dos pastéis. Que fruta você recomenda usar que ficará tão boa, junto com sua geleia para o esmalte? Que tal manga? Não faço ideia de manga cozida, nunca comi uma!
Comentários
- por que você não quer usar damasco? sem saber disso, as pessoas podem recomendar coisas que ainda não ' funcionam para você
- @KateGregory: Eu não ' t comer damasco em casa e ' usar outras frutas que tenho na geladeira. (manga, maçã ou alguma outra fruta que as pessoas recomendem)
- Qualquer fruta com caroço ou baga funcionaria bem neste aplicativo.
- I ' Não tenho certeza de que tipo de resposta você está esperando. Se você quiser que tenha gosto de damasco, nada além de damasco vai funcionar. Se estiver tudo bem para você ter o gosto de outra coisa, qualquer fruta serve, e nenhuma é melhor do que a outra. Você pode fornecer alguns critérios – o que você está tentando alcançar?
Resposta
Se seu objetivo é manter uma cor / textura / firmeza semelhantes, então pêssegos aderentes são o caminho a percorrer. Exceto que quase sempre são encontrados enlatados (eu moro na Califórnia e às vezes os encontro frescos em mercados de fazendeiros onde os vendedores vêm do vale de Sacramento).
Eu sou um fã de pera. bem durante o cozimento (peras Bartlett podem quebrar).
Ambos devem funcionar bem com o creme de pastelaria e baunilha da receita.
Se você acabar usando pêras, considere adicionar apenas um sugestão de extrato de amêndoa ou amaretto para o creme de pastelaria.
Resposta
Não vi o link da receita, mas se pedir damascos frescos, você pode substituí-los por
- Pêssegos. Freestone vs Cling se refere a se a carne está presa ao buraco. quando você corta a fruta. Compramos pêssegos Michigan em Chicago. Não há diferença apreciável de sabor entre os dois.
Gostaria de tirar a pele dos pêssegos. Mergulhe-os em água fervente por cerca de 30 segundos, remova e esfregue a pele com uma toalha de papel
Use geléia de pêssego para o esmalte. Adicione um pouco de suco de limão para realçar o sabor.
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Alguma variedade de ameixas. Procure frutas firmes que a loja ou o vendedor dizem que são doces. Para isso, eu usaria uma geleia de laranja coada para o esmalte, novamente corrigindo com suco de limão para obter a acidez. Ameixas não devem ser descascadas primeiro.
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Nectarinas. Eu não iria esfolar isso. Eu uso nectarinas alternadamente com manga em uma salada de frutas. Para um esmalte, experimente geléia de groselha. Smuckers faz uma marca distribuída nacionalmente nos Estados Unidos, mas meu supermercado internacional tem várias alternativas
É uma questão de preferência pessoal, mas acho que você deveria limitar seu substituto às frutas de caroço, em vez do que maçãs e peras devido aos diferentes perfis de sabor e textura.
As maçãs têm muita pectina e podem ser usadas como base para um esmalte que é aromatizado com algo para complementar a fruta com caroço que você usa.