Uma receita asiática que estou experimentando pede óleo de gergelim. No entanto, a única garrafa que encontrei é $ 6, e como estou usando apenas uma colher de sopa de e estou com um orçamento apertado, não quero gastar muito só para não usar a maior parte dele. Existe um bom substituto para o óleo de gergelim?
A receita que estou fazendo é um prato de carne coreano “trapaceiro”, se isso ajudar em tudo.
Atualização : experimentei com azeite de oliva extra virgem e ficou fantástico! Não tenho certeza de como teria sido diferente com o óleo de gergelim, mas era muito bom sem ele. A receita pode ser encontrada aqui .
Comentários
- É óleo de gergelim torrado? Se ' não for torrado, a maioria dos óleos leves funcionam . Torrado será muito mais difícil de substituir.
- Ele não ' especifica para ser torrado, então eu ' m presumindo que ' não.
- Eu diria que sim, pois esse é o principal motivo para usá-lo. SE você fornecer a receita completa , o contexto deve nos dizer. SE você estiver fritando nele, não é. Se você estiver usando como condimento, é.
- Se isso era mesmo para temperar, o fato de que era bom com azeite de oliva realmente significa que era bom sem gergelim. Você acabou de fazer o prato sem aquele sabor.
- Talvez um dia eu morda a bala e simplesmente compre o óleo de gergelim e tente novamente ipe com isso. : p I ' tenho certeza de que teria adicionado sabor, mas tinha um gosto bom sem ele. Eu ' estou interessado em ver a diferença que faz.
Resposta
Como um substituto para o óleo de gergelim tostado, a maioria dos óleos leves funcionam (azeitona clara, amendoim, canola, girassol, etc.). Qualquer óleo de noz ou semente deve ser bem parecido.
O óleo de gergelim torrado tem um sabor muito mais forte e de nozes. Pode ser aproximado com um óleo leve e adicionando gergelim torrado ao seu prato.
Comentários
- Ou talvez até torrando as sementes de gergelim no óleo …
Resposta
Visto que sua receita pede apenas uma colher de sopa, estou inferindo que se trata de gergelim torrado óleo, que é usado por seu sabor forte e adorável.
Na verdade, não há bons substitutos para esse propósito.
Eu recomendaria investir na garrafa, que deve ser mantida na geladeira duram muito tempo e dão sabor a muitos pratos.
Se você decidir não fazer isso, eu simplesmente omitiria o óleo de gergelim, embora seu prato não tenha certa profundidade e complexidade que o óleo traz.
Comentários
- Uma pequena quantidade de óleo de gergelim torrado é freqüentemente usada em receitas, então pode ser um bom investimento. A menor garrafa que consegui encontrar é abt. 5 onças, ou 150 ml, e mantido na geladeira, dura mais de um ano. Mas observe que quando esse óleo esfria, ele meio que cristaliza um pouco e parece turvo & grosso, mas quando aquece, parece claro & bem novamente e tem um gosto absolutamente tão bom. A última gota na garrafa ainda é ótima – se você mantê-la refrigerada. Portanto, não ' não deixe que a nebulosidade da geladeira o incomode. O azeite de oliva & óleo de amendoim também serve.