Recentemente, tornei-me viciado no sabor de pimentões fritos (verdes especificamente porque é o que é mais barato) como um ingrediente em pratos de carne. No entanto, na minha região, o preço dobrou, então não posso comprar tantos.
Quais são algumas coisas (se houver) que podem replicar o sabor (e a falta de condimento) dos pimentões? Especificamente Gosto de adicioná-los na carne e fazer sanduíches com queijo e cebola.
Comentários
- Acho que os pimentões congelam muito bem quando vão à venda você pode estocar, isto é, se você não ' já não fizer isso.
- Para continuar a partir do comentário acima, no Reino Unido você pode pimentões congelados cortados em tiras pequenas. Não tão bons quanto frescos, claro, mas muito mais baratos.
- Você quer dizer pimentões assados / fritos? Pimentões verdes crus don ' t gosto muito, apenas aguado e crocante como disse yossarian.
- Como você está preparando os pimentões? Ou mesmo, que prato de carne? isso pode nos ajudar a ter ideias para sugestões .
- @Joe Desculpe, eu ' m frito-os e gostaria de adicioná-los para o queijo de boi st comer sanduíches. Eu ' edito minha pergunta.
Resposta
Outros estão dizendo que pimentão não tem sabor – mas eu discordo. Os verdes têm uma espécie de grama neles.
Obviamente, há grama de trigo, mas nunca tive isso por perto. Pode haver algumas ervas que podem retirá-lo (por exemplo, salsa de folha plana; talvez taragão, mas também dá uma nota de alcaçuz)
Você pode tentar algumas verduras escuras … espinafre, couve, acelga suíça. Eles têm um toque de outros sabores mais fortes, mas se você cozinhá-los primeiro, poderá ser capaz de atenuá-los um pouco. (Eu acho que você pode descrevê-lo como um “picante” … pode ser um sabor forte.
… para a textura, porém, meu primeiro pensamento foi bok-choy. É na verdade uma couve e tem algumas folhas verdes escuras, mas as partes brancas mais grossas têm aquela qualidade aquosa / crocante que outras pessoas mencionaram sobre os pimentões, mas há aquela nota de repolho afiada que pode impedi-la de atender às suas necessidades. p>
update : ok, como o problema é especificamente pimentões fritos, você vai trazer o notas mais doces das pimentas, que você não vai conseguir com um repolho. Cebola doce pode dar algumas qualidades semelhantes (uma vez bem frita), pois o cozimento amadurece as qualidades da cebola, mas os açúcares vão caramelizar.
Você também pode tentar procurar pimentas em boiões – geralmente elas são embaladas em óleo ou em uma solução de vinagre depois de serem torradas. Existem variedades “picantes” e “doces”, onde as picantes também têm algumas pimentas em t aqui. Os doces sem vinagre podem funcionar para você.
Além disso, lembre-se de que os pimentões, como a maioria dos vegetais, são itens sazonais – se você estiver no norte, é o fim do inverno , portanto, quaisquer pimentas estão sendo cultivadas em casas quentes ou trazidas do hemisfério sul, o que aumenta os preços.
Comentários
- ooh Eu concordo em tentar bok choy. Pode não dar exatamente o que você está procurando, mas definitivamente sinto o mesmo tipo de parentesco com o bok choy que você sente com os pimentões. Os mercados asiáticos são o melhor lugar para encontrar produtos baratos, já que você pode até encontrar pimentões mais baratos lá do que no supermercado local.
- Regras de bok choy, no entanto, se você for a uma loja asiática para comprá-los , certifique-se de verificar o preço dos pimentões também. Por aqui (EUA), os sinos costumam custar metade do preço nessas lojas em comparação com os supermercados locais. Os pimentões também costumam ser mais baratos nas lojas da América Latina.
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Acho que os pimentões são predominantemente aguados e crocante. Como tal, eu procuraria outros vegetais que tenham essa característica. Dependendo de quanto você está cozinhando, você poderia usar cenoura, cebola vermelha ou branca ou aipo. Acho que todos estão bem próximos. Para ir um pouco mais longe longe da textura e do sabor, você também pode tentar brócolis, aspargos ou feijão verde; embora eu não tenha certeza de que algum deles será mais barato do que pimentão.
Dependendo do seu clima, as pimentas também são fáceis de cultivar (pelo menos na minha experiência). Se o preço for um problema significativo, você pode tentar um pouco de sua própria jardinagem.
Comentários
- A melhor coisa sobre pimentas – não ' há necessidade de comprar sementes … toda vez que você compra uma pimenta para comer, obtém o suficiente para plantar mais pimentas do que o necessário para uma pequena horta.
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Nada substituirá o sabor do pimentão frito. E eu não quero dizer nada, se o preço dobrar, você paga o dobro. Simples assim.
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- Eu concordo, um gosto muito definido e difícil de replicar. Particularmente quando frito.
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Aguado e crocante também podem descrever castanhas-dágua , ou para ir um pouco mais longe, brotos de bambu ou até milho bebê. Todos estes tendem a ser baratos, uma vez que são comprados em lata.
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Não posso mais comer pimenta (vermelha, verde, amarela, etc.) no pimentão, substituo por abóbora verde. Ninguém percebeu ainda.
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- Esta é uma ótima sugestão.
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Não encontrei nada que tenha gosto de pimentão. Então, colhi as sementes de um que comprei no supermercado (bem mais de 50 sementes) O pimentão cresce bem em vasos, mesmo no meu minúsculo deck. Colhi e congelei / desidratei 15 pimentas de apenas uma planta! Eu salvei essas sementes também. Só me custou um ligeiro aumento na conta de água. Este ano plantei três. A desidratação muda a textura, mas economiza sabor e espaço.