Eu tenho uma grande joia de inhame. Eu descasquei, cortei em cubos e fervi com açúcares e alguns temperos. Quando descasquei, notei que havia sulcos profundos e escuros na batata, como manchas onde os brotos haviam estado, mas foram arrancados. Havia um pouco de escuridão na esquina. Contra meu melhor julgamento, não os cortei. Depois de ferver, as manchas pretas escuras pareceram permear a carne. Não tem gosto diferente, mas parece desagradável. Ao redor deles, a carne é muito fibrosa.
É seguro comer? Na próxima vez, devo cortá-los ou evitar comprar batatas que os tenham?
Resposta
Sem fotos (ou talvez resultados de laboratório) , é muito difícil dizer. Parece que suas batatas-doces podem estar infestadas de mofo (daí a cor escura), caso em que o curso de ação mais sensato seria descartá-las.
Em geral, você deve suspeitar de qualquer aparência inesperada em seu produto.
Observação: estou inferindo que o item em questão é realmente uma batata-doce, comercializada como inhame. Inhames verdadeiros podem ter canais internos e são vegetais muito diferentes.
Resposta
Quase linhas escuras? não manchas, mas linhas que vão do comprimento das fibras que constituem a polpa da batata-doce? Tenho certeza de que esses são açúcares caramelizantes. Eles não têm gosto diferente do resto da batata. Podridão fúngica seria uma mancha circular na carne