É vinagre branco, também conhecido como o produto rotulado apenas como “vinagre” nos EUA e que uso para limpar minha chaleira, o mesmo que “Vinagre de vinho branco “, que comprei acidentalmente uma ou duas vezes? Se não, de que é feito o vinagre branco?
Resposta
Não, não é. Vinagre branco (também conhecido como vinagre destilado) é feito de ácido acético diluído em água destilada. Seu sabor é simples – é apenas ácido. As concentrações típicas variam de 5–7% de ácido acético.
O vinagre de vinho branco é feito permitindo que o vinho branco virar vinagre. Tem um perfil de sabor muito mais complexo. Também é frequentemente menos ácido (ácido) do que o vinagre branco destilado.
Comentários
- (Compreendo que esta é uma pergunta dos EUA – mas apenas para fins de trivialidade; no Reino Unido, legalmente não pode ser chamado de vinagre e deve ser rotulado como " condimento não fermentado ". O vinagre branco [destilado] no Reino Unido é geralmente feito de vinagre de malte [cevada] destilado)
Resposta
O vinagre de vinho branco é uma coisa completamente diferente, é menos picante e é mais diluído, pois é feito de vinho branco. O etanol no vinho branco é deixado para oxidar em ácido etanóico, que é um ácido carbolíxico também conhecido como vinagre.
Comentários
- o acético / o ácido etanóico é normalmente produzido por fermentação em vez de oxidação.
Resposta
Eles são diferentes. Você pode beber vinho branco antes que se transforme em vinagre, mas se você beber água destilada e ácido acético, você está louco.