Você pode congelar tortas de frutas depois de assar? Isso vai estragá-las?

Eu fiz isso das duas maneiras e prefiro congelar minhas tortas de frutas antes de assá-las. Você precisa assar por mais tempo (20 min a 1/2 hora) e será necessário usar papel alumínio para garantir que a crosta não saia muito escura. Sem crosta empapada desta forma.

Comentários

• isso tem a vantagem de não deixar sua cozinha quente no verão. No inverno, quando você quiser a torta, um pouco de aquecimento elétrico provavelmente será mais do que bem-vindo

Você certamente pode congelá-los. Você também pode congelar peças do componente. Congelei bolas de massa de torta e reutilizei depois – minha massa é à base de manteiga, por isso é mais fácil trabalhar quando fria (apenas descongelada, por exemplo). Tenho 7 recipientes de recheio de pêssego (não gosto temperos na maioria das tortas de frutas, portanto, há apenas pêssegos, açúcar e alguns dos sucos dos pêssegos no meu freezer. Quando eu tirar, vou descongelar, adicionar pérolas de tapioca instantâneas e assar. Se eu tiver espaço no meu congelador quando chegar a temporada de maçãs (que provavelmente não terei), provavelmente vou congelar fatias de maçã também.

Você também poderia, se quiser, assar parcialmente sua crosta para obter está mais pronto para assar e congelar em uma travessa de torta, em seguida, jogue todo o resto, adicione uma crosta superior e vá quando estiver pronto para comer.

Você certamente pode congelá-los, eu faço isso o tempo todo.

Deixe-os esfriar até a temperatura ambiente no balcão.

Sele bem, Eu costumo usar bons sacos plásticos para freezer e usar um canudo para sugar o ar.

Não os empilhe até que estejam totalmente congelados.

É bom comer mais tarde no inverno. , quando há neve por perto e tenho um gostinho de verão / outono. (Eu costumo comer vários pêssegos e várias maçãs.)

Comentários

• Como você descongela? Eu ' já tive tortas empapadas mesmo quando movidas do balcão da geladeira. Imagino que isso seja pior quando a torta estiver muito mais fria. A ny dicas? Eu odeio crosta de torta empapada.
• @Adam – que tal assá-los congelados usando papel alumínio para evitar que a crosta de cima fique muito marrom. Existem também algumas dicas ao preparar uma torta para ajudar a evitar que a crosta inferior fique empapada. Pessoalmente, eu pincelo minha crosta inferior com clara de ovo antes de colocar o recheio e coloco no forno o mais rápido possível depois que o recheio toca a crosta.
• I ' Congelei a crosta crua, forrei a crosta com filme plástico, enchi com frutas e congelei tudo em uma lata. Você pode estourar a fruta, assar a crosta no forno e, assim que a fruta descongelar, coloque de volta na casca e asse normalmente.
• @Adam – a crosta de baixo pode ficar um pouco encharcada. Eu tendo a reaquecer a torta (eu gosto de torta quente …) e depois de um pouco de sorvete, não pude notar a diferença de qualquer maneira.
• Algumas pessoas odeiam a crosta inferior estar encharcada, especialmente aquelas nós que não ' colocamos sorvete em nossas tortas. Rose Levy Branbaum odeia tanto a crosta inferior empapada que faz tortas apenas com a crosta superior.

Eu dourei a crosta inferior colocada no meu damasco caseiro recheando a torta com a crosta não cozida e depois congelo. Mais tarde no ano, pego um, deixo descongelar e assar normalmente. Perfeito, estou comendo um pc quente. com sorvete agora mesmo!