Eu sempre fiz na hora e cozinhei na hora, mas gostaria de fazer em casa e levar para uma grande festa na próxima dia e cozinhá-la então – vai funcionar?
Resposta
Gostaria de cozinhar a lasanha e reaquecê-la no dia seguinte . Se você montar a lasanha enquanto o (s) molho (s) estão quentes, você verá que a massa começa a enrolar.
Resposta
Sim, e acho que tem um gosto melhor. Quando eu faço lasanha, não cozinharei o macarrão totalmente. Em vez disso, deixo uma panela com água fervente e mergulho a massa nela para amolecer enquanto preparo o prato; a massa fica na água por menos de um minuto. A massa parece absorver mais do molho, mantendo o sabor, mas fazendo um prato que não se desfaz com tanta facilidade.
Comentários
- Eu ' descobri que a lasanha do dia anterior também tem um sabor significativamente melhor. Acho que leva um pouco de tempo para os sabores se estabelecerem.
Resposta
Com certeza, vai funcionar! Você pode mantê-lo na geladeira, pronto para assar, por alguns dias.
Também funciona muito bem para congelá-lo nesse ponto, para descongelar & para assar em uma data posterior.
O único problema é que o tempo de cozimento pode precisar ser estendido um pouco, já que você trabalhará com um produto que está frio na geladeira, em vez de cozido na hora.
Comentários
- Não deveria ' retirá-lo da geladeira por algum tempo antes de colocá-lo no forno?
- @hobodave Não quando você chegar em casa às 5h30 e quiser jantar na mesa às 6h30. Mas, de preferência, sim. Agora que ' estou em casa dia eu posso fazer isso … mas não enquanto estava trabalhando.
- Alguns pratos podem não gostar de ir direto da geladeira para o forno, e podem ser melhores em uma assadeira para fazer o aumento aqueça mais uniformemente e mais devagar.
- Para acompanhar o comentário de ChrisH ' – geralmente coloco a caçarola fria no forno frio e, em seguida, aqueço. Dessa forma, você não ' cria o choque térmico do recipiente frio tocando repentinamente a prateleira quente do forno. ser mais resiliente, mas você pode obter alguns sabores estranhos do tomate (um ácido) em contato com o metal por longos períodos. (a maioria das assadeiras são revestidas de aço ou alumínio, não de aço inoxidável).
Resposta
Minha esposa e eu fiz lasanha para mais de 100 pessoas em algumas ocasiões. A maneira como fizemos isso é fazer várias panelas cheias do produto e congelá-las para uso posterior (até duas semanas). Temos visto um grande sucesso com sua técnica.
No que diz respeito a fazer um dia e cozinhar no outro (sem congelar), esta é realmente uma boa maneira de fazer isso. No entanto, eu não esperaria mais de 48 horas, pois a quebra começará a ocorrer neste estágio.
Resposta
Fizemos isso quando eu trabalhava na preparação de um restaurante. Cozinhei a massa pela metade e pré-cozinhei a camada de carne. Montamos fria e refrigerada durante a noite. Demorou cerca de 45 minutos para cozinhar no 350 f. Também foi coberto com filme plástico primeiro em seguida, uma camada de papel alumínio. Isso ajudou a manter a umidade durante o armazenamento e o cozimento. Parece ter um gosto muito melhor.
Resposta
Certamente funcionará. Na verdade, a lasanha reaquecida pode ter um gosto melhor do que se tirada do fogão.
Resposta
Eu preparei lasanha crua ontem à noite e deixei na geladeira durante a noite, quando fui cozinhá-la, o bechamel que fiz ficou encharcado nas folhas de lasanha crua, não vou cometer esse erro de novo
Resposta
Acho que realmente tem um gosto melhor quando você apenas cozinhe parcialmente tudo e deixe descansar na geladeira por um dia e cozinhe.
Comentários
- O motivo pelo qual isso foi rejeitado, não por mim, é que isso é mais um comentário do que uma resposta. Sei que você não ' não tem reputação suficiente para comentar o que virá com o tempo. Bem-vindo ao Conselho Experiente!