Acabei de terminar de fazer os cookies. A massa foi suficiente para fazer vários lotes. Eu só tenho uma assadeira. Cada vez que um lote estava pronto, eu usava um novo papel manteiga na assadeira. Isso é necessário ou posso apenas reutilizar o mesmo pedaço de papel até que todos os meus biscoitos estejam assados?
Comentários
- Invista no produto silpat . Faz maravilhas.
- @Linda Os tapetes de silicone são realmente ótimos, embora, como Joe disse, eles também isolem o fundo dos cookies e reduzem o escurecimento e até mesmo alteram o tempo de cozimento.
Resposta
Você pode reutilizar papel manteiga várias vezes para seus biscoitos (também funciona para outros pratos secos), dependendo do tempo de cozimento e da temperatura , sem nenhum problema. Troque o papel quando estiver sujo, escuro e / ou quebradiço, pois pode se desintegrar além desse ponto. Sempre faço isso sem diferença nos resultados, economizando dinheiro e desperdício.
Comentários
- Além disso, você pode usar duas folhas de pergaminho com uma panela. Coloque a massa em um enquanto o outro está assando e troque.
- Quando eu asso vários lotes (acabei de sair da minha fase de 100 biscoitos na hora), mantenho a mesma folha de pergaminho de papel na assadeira, retire os biscoitos resfriados, jogue mais massa na assadeira e coloque a bandeja de volta no forno. Não ' não notei nenhum problema com esse sistema.
- @Sobachatina Receitas de biscoitos geralmente dependem de a assadeira estar fria quando você os coloca. Portanto, você precisa deixar a frigideira esfriar.
- @derobert Muito verdadeiro, mas eu ' fiz muitos lotes de chocolate. chip cookies de aveia com panelas quentes e, geralmente, reduzir o tempo de cozimento em 1-2 minutos é suficiente.
Resposta
Por favor, reutilize o papel manteiga. Não é biodegradável e não pode ser reciclado por causa do silicone, então se você DEVE usá-lo, faça várias rodadas para o bem do meio ambiente. Costumávamos usar papel manteiga (antes de vir em embalagens de plástico) ou papel de embrulho de papel comum não parafinado, untado se necessário. Mas para biscoitos, uma bandeja untada funciona tão bem quanto papel manteiga, e untar com manteiga e enfarinhada uma lata funciona bem para bolos. Minha mãe forrou sua forma de bolo de Natal com várias camadas de papel vegetal na parte inferior e nas laterais. E não se esqueça de que a embalagem de almoço encerada é ótima para queijo, sanduíches e tampos de potes de geléia. Jenny
Comentários
- . Re: … ”a bandeja untada funciona tão bem quanto o papel manteiga … talvez como um método para reduzir a fixação de biscoitos, mas biscoitos com manteiga na massa vão espalhar mais em uma assadeira untada. Menos com papel, que fornece mais atrito.